奶油霜草莓蛋糕的做法 - 奶油霜草莓蛋糕怎麼做

“這次裱花用的是奶油霜，其實我也是第一次用。看到很多朋友一直都用奶油霜裱花，一直長草。就是不敢試試，總覺的很油膩。試了以後才知道，味道剛剛好，和淡奶油一樣的好吃。不過這個季節非常適合用奶油霜裱花的，穩定性比較好。我在奶油中加了檸檬汁，可以去膩提香，也可以加點朗姆酒也是不錯的。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶油霜草莓蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、蛋黃加入20克的糖油牛奶。攪拌均勻後篩入粉類。切拌均勻無顆粒。

• 3、在蛋清里加入幾滴檸檬汁。20克糖分3次加入。打發至乾性發泡。

• 4、打好的蛋白分3次切拌到蛋黃糊中。

• 5、切拌均勻成蛋糕糊。

• 6、將蛋糕糊倒入模具中，磕去氣泡。入烤箱160°30分鐘。出爐後倒扣晾涼。

• 7、草莓洗淨瀝乾水分，切成小塊。

• 8、軟化黃油，用電動打蛋器，打發。

• 9、水和糖放入小鍋中，加熱80度，表面微微出現水泡即可。

• 10、將糖水倒入打發的黃油中，繼續攪打至溫度降低至濃稠狀。

• 11、將蛋糕從中間片成2片。

• 12、取一片蛋糕片放在裱花臺上，然後抹上一層奶油霜。均勻的撒上草莓粒。

• 13、再抹上一層奶油霜後蓋上另一片蛋糕片，再加入奶油霜將四周抹平。

• 14、剩下的奶油霜加上一滴粉色色素攪打成粉色奶油霜，再在蛋糕上擠上小花。全部完成後用草莓裝飾即可。

小竅門

天氣熱，奶油很容易融化，在打發奶油的時候，可中途放入冰箱冷藏一會再繼續打發