花邊培根披薩的做法 - 花邊培根披薩怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

花邊培根披薩的做法步驟

• 1、先來做披薩的餅胚，這裏和做麪包的方法類似，準備和麪的材料。黃油室溫軟化。

• 2、將麪粉、酵母、糖倒入一個乾淨的大盆中，

• 3、加入打散的全蛋液25g

• 4、逐步加入清水攪拌至無干粉狀態。最後加入鹽，繼續攪拌均勻。開始和麪。

• 5、揉麪大約8分鐘，揉至麪糰起筋，不再粘手，表面光滑，此時將軟化的黃油加入。繼續揉搓。

• 6、揉至麪糰的擴展狀態，不需要拉出手套膜，能拉出厚膜即可。放入盆中，蓋上保鮮膜，進行發酵。

• 7、發酵完成的麪糰要求是原來的2-2.5倍大小就可以了。

• 8、將發酵好的麪糰進行排氣，排氣完成後，分成兩份，靜置10-15分鐘，鬆弛一下面團。

• 9、取鬆弛好的麪糰，擀成比披薩模具稍大的面片，面片上用叉子紮上小孔。

• 10、將面片放入模具中，四周整形，多餘的切掉。

• 11、用其他面擀成香腸寬的面片。你也可以使用大香腸，更加方便。

• 12、將香腸包裹起來。多餘面片切掉。

• 13、將香腸切成你想要的長度，擺在模具四周。

• 14、依次全部做好，擺成一圈，如圖。送入烤箱進行二次發酵。

• 15、將培根煎一下，這樣更香。這裏煎的多，其實我只用了2片。

• 16、將培根切成你想要的大小片，備用。

• 17、胡蘿蔔切大丁，過水焯一下，青豆焯一下，青尖椒切絲，洋蔥切圈，備用。

• 18、發酵好的麪糰已經變大，再次將底部面上，紮上小孔。

• 19、將披薩醬，用刷子刷在餅胚上。注意不要刷到上面去，我不小心刷到了一邊，烤出來變黑，不好看。

• 20、鋪上一層馬蘇裏拉奶酪碎。開始預熱烤箱，上下火210度預熱5分鐘。

• 21、再鋪上一層培根。

• 22、放上喜歡的蔬菜，用胡蘿蔔，青豆點綴在洋蔥和青椒之間。撒些馬蘇裏拉奶酪。

• 23、我家喜歡培根所以再來一層，料足足的。

• 24、繼續上厚厚的馬蘇裏拉。送入烤箱，210度烘烤25分鐘

• 25、出爐前5分鐘，再撒少許奶酪碎，烤出來更漂亮。

• 26、出爐了，

• 27、料很足，還有拉絲，真的太好吃了。

小竅門

1.鹽不能直接與酵母接觸，所以在後面放入。
2.關於黃油軟化，天氣暖可以直接室溫軟化，天氣較冷的時候可以用微波爐打一下，也可以隔溫水軟化。
3.關於麪糰發酵，可放入烤箱進行發酵，也可以室溫發酵，發至2-2.5倍大小就可以了。
4.關於紅腸的選擇，可以選擇普通長紅腸，我更喜歡這種熱狗小紅腸，味道更好。