中種版花環漢堡的做法 - 中種版花環漢堡怎麼做

“個人覺得，這款麪包顏值還挺高的，反正我拍照的時候是有點兒不捨得吃了，然後腦子裏面一直想着“發朋友圈，讓他們膜拜我(*^__^*)……”而且是用中種發酵而成，麪包更加柔軟，香味兒更濃~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

中種版花環漢堡的做法步驟

• 1、先來做中種麪糰：高筋麪粉放入大碗中，加入鹽和酵母，分量就是輔料中標明的那樣。

• 2、無需多揉，和成麪糰即可。

• 3、然後放到溫暖的地方醒發至原來的兩倍大小。

• 4、發好的中種麪糰撕成小塊，放入麪包機中。

• 5、加入高筋麪粉和低筋麪粉，放入白砂糖和主料中1g酵母。

• 6、加入適量的清水，開始啓動麪包機。

• 7、程序結束後，和好的麪糰已經能拉出較韌的薄膜。

• 8、接着放入室溫軟化好的黃油，繼續第二個和麪程序。

• 9、程序結束後，能輕易套出手膜，放到溫暖的地方進行一發。

• 10、麪糰發酵至原來的兩倍大小。

• 11、發好的麪糰，排氣，分成6個小麪糰，鬆弛20分鐘左右。

• 12、然後放入模具中（我用的模具是7寸的活底蛋糕模具，不沾，好脫模，如果模具沾的話，要提前抹一層黃油。）

• 13、烤箱中放一碗熱水，放入小麪糰進行二發，40度，80分鐘。

• 14、發好的麪糰拿出。

• 15、抹一層雞蛋液。

• 16、撒上黑白芝麻。

• 17、預熱烤箱，上下火+熱風循環，170度25分鐘即可。

• 18、這個時間準備生菜、西紅柿，雞蛋打散攤成雞蛋餅。

• 19、烤好的麪包拿出，從中間切開。

• 20、夾入生菜、西紅柿片和雞蛋條兒。

• 21、或者抹點兒沙拉醬

• 22、掰下來。

• 23、開吃~

小竅門

烤箱的情況僅供參考。