中種玫瑰花面包的做法 - 中種玫瑰花面包怎麼做

“冷藏了17個小時做的中種麪包，麪包中放入了牛奶和雞蛋，奶香味很濃成品柔軟度拉絲都非常好，”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

中種玫瑰花面包的做法步驟

• 1、將中種麪糰柔好放入冰箱冷藏

• 2、將冷藏發酵的麪糰撕碎放入麪包機

• 3、將主麪糰除黃油以外全部放入麪包桶起東柔面程序20分鐘

• 4、加入黃油起東柔面程序20分鐘

• 5、柔出膜放在溫暖出發酵

• 6、發酵之二倍大用手按下不會縮

• 7、分割成12分麪糰醒15分鐘

• 8、將醒好的麪糰擀成麪皮三個疊在一起捲起

• 9、將做好的玫瑰花面團放到模具中二次醒發

• 10、發酵之二倍

• 11、烤箱預熱180度刷上蛋糕烘烤35分鐘

小竅門

1、麪糰的分量可以做1個6寸圓模和一個8寸心形模
2、中種麪糰在冰箱冷藏時間不能超過72小時
3、雞蛋用2個、72克和麪剩下的刷在麪包上
4、烤箱根據自己家的溫度烘烤