有關中種的精選大全

2024-01-08 “喜歡中種的口感，加上自制的肉鬆，味道非常好”食材明細中種高粉（175g）酵母（3g）牛奶（70g）輔料高粉（70g）白砂糖（45g）淡奶油（55g）黃油（20g）肉鬆（適量）香蔥（適量）原味丘比沙拉醬（適量）雞蛋（1個）鹽（2g）原味（口味）烘焙（工藝）一天（耗時）簡單（難度）香蔥肉鬆包的...

奶油吐司的做法超軟的奶油吐司——中種法奶油吐司怎麼做

2024-02-23 食材明細中種麪糰高粉（450克）酵母（5克）牛奶（150克）奶油（140克）主麪糰高粉（100克）糖（80克）酵母（1克）鹽（6克）雞蛋（72克）黃油（55克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）奶油吐司的做法步驟1、中種材料全部入麪包機活成光滑麪糰發酵至兩倍--3...

潘妮朵妮的做法中種法水果麪包——潘妮朵妮潘妮朵妮怎麼做

2024-01-28 食材明細A.中種麪糰麪粉（200g）蜂蜜（30g）酵母（2tsp）牛奶（1/2cup）B.主麪糰麪粉（100g）糖（20g）鹽（1/2tsp）雞蛋（一個）butter（2/3條（約80g，切小塊））果料葡萄乾（1cup）cranberry幹（1/2cup）rum酒（4tbsp）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）潘妮朵妮的做法...

北海道土司的做法（中種法）北海道土司北海道土司怎麼做

2024-02-29 “自從第一次做了【北海道土司】(直接法)後，就愛上了北海道，沒有辦法，加了淡奶油的北海道實在是太好吃了。後來又試着做了湯種的，感覺比直接法更加柔軟。這不，又做了中種的，那簡直就叫一個“不是蓋的”！超級喜歡上了北海道中...

中種蜜餞吐司的做法 - 中種蜜餞吐司怎麼做

2024-02-27 食材明細主料麪包粉（500克）糖（50克）奶粉（50克）鹽（5克）酵母（10克）雞蛋（2只）油（50克）水（300克）中種麪包粉（500克）糖（50克）酵母（10克）水（250克）配料切碎的蜜餞（380克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）中種蜜餞吐司的做法步驟1、中種材料揉成光滑...

冷藏中種麪包的做法 - 冷藏中種麪包怎麼做

2024-02-24 “中種法將麪包發酵分成兩個階段，有很多不同的方法。這次採用的是17小時冷藏中種，就是將麪糰70%的份量放在0-5度的冰箱冷藏至少17小時（不超過72小時）形成中種，然後加入其餘麪糰再次發酵。中種麪包比較有嚼勁，溼潤，可以延緩老...

中種肉鬆麪包卷的做法 - 中種肉鬆麪包卷怎麼做

2024-01-13 “我家女兒的最愛，她說蔥香和肉鬆是麪包的絕配。”食材明細主料高筋麪粉（80克）黃油（20克）雞蛋（1個）糖（30克）鹽（1／2小勺）奶粉（7克）牛奶（20克）中種清水（80克）高筋麪粉（100克）低筋麪粉（40克）酵母粉（3克）輔料沙拉醬（適量）熟芝麻（適量）香蔥碎（適量）蔥香（口...

白吐司的做法白吐司（中種）白吐司怎麼做

2024-03-01 “原料最天然的味道，就在這款質樸的吐司裏散發開來....”食材明細主料高粉（220g60g）輔料酵母（3g）奶粉（10g）黃油（15g）配料水（130g40g）糖（15g）鹽（1g）原味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）白吐司的做法步驟1、稱好高粉220g，酵母粉3g，融於溫...

中種醇奶吐司的做法 - 中種醇奶吐司怎麼做

2024-02-05 “這款吐司是妃娟老師的方子，吃口微鹹奶味較濃，沒有用到黃油，全靠淡奶油本身所含油脂，因爲是中種的方子，製作方便且成品超軟，第一天晚上做好中種進冰箱，第二天傍晚拿出來回溫後繼續後面的操作，很適合白天要上班的麻麻。中種材...

中種柚子茶吐司的做法 - 中種柚子茶吐司怎麼做

2024-02-27 食材明細中種麪糰高粉（167克）酵母粉（3克）柚子茶（43克）奶粉（16克）蛋白（42克）水（35克）主麪糰高粉（72克）酵母粉（1克）柚子茶（19克）蛋白（16克）水（22克）原味（口味）烤（工藝）一天（耗時）簡單（難度）中種柚子茶吐司的做法步驟1、將中種麪糰的液體材料放入麪包機...

中種豆沙卷的做法 - 中種豆沙卷怎麼做

2024-01-01 食材明細主料高粉（200克（主麪糰））牛奶（200克）酵母（2克）白糖（100克）雞蛋（80克）黃油（60克）輔料豆沙（適量）蛋液（適量）甜味（口味）烤（工藝）數天（耗時）普通（難度）中種豆沙卷的做法步驟1、中種麪糰揉勻後放入冰箱冷藏發酵。2、發酵至二倍大。3、將發酵...

中種椰香豆沙排包的做法 - 中種椰香豆沙排包怎麼做

2024-02-23 “這是昨天做的排包。接到任務說要16個麪包，無論做成什麼樣的都好。我一下有點犯暈。因爲家裏以前做的都是4個6個的小量的麪包，不然就是土司跟8寸翻盤烤出來一整個的，沒有一次做過那麼多的。因爲烤箱小，一烤盤6個有時候都...

中種豆沙吐司的做法 - 中種豆沙吐司怎麼做

2024-02-23 “這款吐司還是採用中種法。因爲成品還是超級的綿軟，所以晾涼後切片很不成功，好好的吐司被我左一刀，右一刀切慘啦，請教一下各位位高手，中種吐司只能用手撕着吃嗎？”食材明細主料普通麪粉（150克150克）輔料牛奶（145克70克）酵母（3克...

高湯素絲面的做法 - 高湯素絲面怎麼做

2024-02-25 食材明細主料麪條（100克）雞蛋（1個）娃娃菜（1棵）小油菜（2棵）小蔥（1棵）高湯（1支）輔料香醋（半湯匙）醬油（1湯匙）白糖（2茶匙）花椒油（1茶匙）香油（1茶匙）大蒜（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）高湯素絲面的做法步驟1、材料準備好；2、娃娃菜...

全麥奶酪包的做法全麥奶酪包（冷藏中種法）全麥奶酪包怎麼做

2024-01-31 “喜歡全麥麪包的天然芳香，也喜歡用中種法來做麪包。早上出門前揉個全麥中種麪糰，放冰箱冷藏發酵，晚上回來把主麪糰的材料放入，繼續接下來的揉麪、鬆弛、整形、二次發酵、烘烤。雖然看上去間隔的時間較長，但做出來的麪包在...

美萌的糖針麪包的做法中種法-美萌的糖針麪包美萌的糖針麪包怎麼做

2024-01-03 “又到了週末，該爲下週上班做早餐了，自己做的麪包沒有添加劑，低油低脂。既健康又能練練手，簡直一舉兩得😋”食材明細中種麪糰高筋粉（280g）白砂糖（20g）酵母（3.5g）水（200g）主麪糰高筋粉（120g）雞蛋（1個）奶粉（20g）酵母（1.25g）鹽（2g）白砂糖（30g）水（...

中種巧克力龍貓麪包的做法【中種巧克力麪包】萌萌龍貓來我家中種巧克力龍貓麪包怎麼做

2024-02-23 ““只需要多花10分鐘的心思，就可以讓孩子感受到來自童話世界的快樂，美美的咬上一口，感覺自己萌萌噠^_^””食材明細主料高筋麪粉（250g）細砂糖（43g）速溶酵母（2.5g）鮮奶（70g）淡奶油（70g）黃油（20g）鹽（3g）雞蛋（2個）輔料芝士片（6片）巧克力醬（適...

蔓越莓土司-70%中種法的做法蔓越莓土司——70%中種法蔓越莓土司-70%中種法怎麼做

2024-02-01 “我是絕對的土司控，這個70%中種麪包方子我做過好幾次，每次做出來的麪包都很成功。鬆鬆軟軟，又有嚼勁。這次添加了蔓越莓進去，味道酸酸甜甜的，越吃越好吃。”食材明細中種高筋粉（175克）酵母（3克）牛奶（75克）雞蛋（40克）鹽（2克）主麪糰高...

30%全麥的中種吐司的做法 - 30%全麥的中種吐司怎麼做

2023-12-31 “方子是兩個吐司量，添加31%佔比的全麥粗粉雖然能夠輕鬆出膜，但烘烤時漲發力量不足，發酵好的樣子就是烘烤後的樣子，所見所得。添加核桃仁與黑加侖使口感更豐富。天熱時用冰牛奶，夏天應適當減少水量。”食材明細中種王后高...

豆沙花生面包圈的做法豆沙花生面包圈（中種冷藏法）--甜麪包系列豆沙花生面包圈怎麼做

2024-03-01 食材明細主料高粉（290克）吉士粉（12克）黃油（18克）輔料水（190克）雞蛋（30克+24克）配料紅糖（30克）鹽（5克）酵母（5克）甜味（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）豆沙花生面包圈的做法步驟1、先將中種材料全總混合揉成沾手的麪糰，冷藏18小時。2、中...

煉乳吐司的做法煉乳吐司（中種法）煉乳吐司怎麼做

2024-02-26 食材明細主料金像高筋粉（180克）水（108克）乾酵母（3克）輔料金像高筋粉（77克）砂糖（21克）鹽（3克）煉乳（51克）全蛋（26克）牛奶（6至12克）黃油（20克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）進階（難度）煉乳吐司的做法步驟1、所有中種原料,金像高筋粉180克、水108...

土豆吐司的做法無可比擬的柔軟——自制土豆吐司（中種法）土豆吐司怎麼做

2024-02-27 “這個自制的土豆吐司，是最近超喜歡吃的一款吐司，細膩和柔軟和北海道吐司不相上下，做了兩個放到第三天依舊很軟，但在做時因爲土豆的黏性大，水放的多了，使麪糰很黏手，所以在主麪糰裏把水去掉了，但也正因爲有土豆的加入使得麪糰...

中種曼越莓土司的做法 - 中種曼越莓土司怎麼做

2024-02-01 “昨天做了湯種麪包，今天又做了這款中種麪包，主要是要感受一下這兩種麪包的不同之處，今天的麪包加了曼越莓做餡，非常的成功，麪包組織揉軟細膩，拉絲效果很好”食材明細主料高筋粉（220克）低筋粉（30克）牛奶（80克）雞蛋（1個）淡奶油（40克）細...

白吐司的做法 70%中種法白吐司白吐司怎麼做

2024-01-05 “冷藏中種法制作的吐司柔軟好吃，家庭早餐必備。”食材明細中種麪包粉（175g）乾酵母（2g）水（105g）主麪糰麪包粉（75g）乾酵母（1g）鹽（3g）奶粉（8g）細砂糖（50g）全蛋液（30g）水（30g）無鹽黃油（25g）原味（口味）烘焙（工藝）數天（耗時）普通（難度）白吐司的做法步驟1、...