斑斕蔓越莓蛋糕的做法 - 斑斕蔓越莓蛋糕怎麼做

“感謝美食天下，感謝新良公司！很幸運參加新良大賽獲得了“實力人氣獎”，獎品爲~焙食尚麪包粉和蛋糕粉各一袋！平時在家做麪包較多而蛋糕則做的較少，可偶爾也需要改善下口味了；正好用獎品蛋糕粉做了戚風蛋糕，又添加了少許斑斕香精和蔓越莓幹，使得平平淡淡的原味戚風蛋糕更加漂亮有味了，喜歡這淡淡的綠色~~~”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

斑斕蔓越莓蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所有材，將蛋清與蛋黃分開

• 2、蛋黃中加入15克白糖攪拌均勻

• 3、倒入牛奶拌勻

• 4、倒入葵花籽油拌勻

• 5、篩入原味蛋糕粉翻拌均勻

• 6、滴入斑斕香精拌勻

• 7、蛋黃糊部分做好了

• 8、蔓越莓切小粒放入蛋糕粉拌均備用

• 9、蛋清中加入食鹽和檸檬汁

• 10、打至大魚泡時一次倒入40克白糖

• 11、用打蛋器打至硬性發泡

• 12、取1/3蛋白至斑斕蛋黃糊中翻拌均勻

• 13、再回倒至蛋白盆中翻拌均勻

• 14、倒入蔓越莓粒輕拌均勻

• 15、倒入模具中輕震出大氣泡

• 16、送入預熱好的烤箱中層：150度上下火烤10分鐘

• 17、轉上火130、下火140，烤35分鐘

• 18、再轉160度烤5分鐘至金黃即可

• 19、涼透後脫模

小竅門

1、裝蛋白的容器需無油無水切記
2、打發蛋白時可一次性加入白糖也可分三次加入差異不大，新手更適合一次性加入
3、拌糊手法很重要切記：不能攪拌，可以翻拌、切拌
4、如果沒有斑斕香精的親，可改用菠菜汁或是其它喜歡的增色食材