蔓越莓小米蒸蛋糕的做法 - 蔓越莓小米蒸蛋糕怎麼做

“小米是一種常見的穀類食物，它的營養也非常豐富，它不僅富含B12和維生素A等，還可以促進視力發育，養胃安神。金龍魚桃花小米源自四大貢米產地之一的河北蔚縣，正宗的蔚州黃小米，外觀粒大飽滿，色澤金黃口感醇厚清香。今天就用它來做一款好吃又健康的小米蒸蛋糕。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓小米蒸蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所要用到的材料。

• 2、將金龍魚愛心桃花小米倒入料理杯中。

• 3、打成細膩的粉狀。

• 4、將蔓越莓加入少許低粉混合均勻備用。

• 5、把牛奶和玉米油放入乾淨的盆中，用手動打蛋器攪拌至乳化。

• 6、篩入打好的小米粉和糯米粉，用手動打蛋器畫“Z”字形攪拌均勻。

• 7、加入蛋黃同樣畫“Z”字形攪拌均勻。

• 8、蛋白加幾滴白醋用電動打蛋器進行打發，打發期間細砂糖分三次加入，打至短尖角狀態。

• 9、取三分之一蛋白糊加入到蛋黃糊中翻拌均勻。

• 10、再與剩下的三分之二蛋白糊混合翻拌均勻。

• 11、蔓越莓過篩把多餘的低粉篩出去，然後把蔓越莓加入到蛋糕糊中翻拌幾下。

• 12、把蛋糕糊倒入6寸戚風模具中，震幾下模具把氣泡震出來。

• 13、蒸烤箱選擇純蒸功能40分鐘（如果不是蒸烤箱，可以放到蒸鍋裏，水開後放入，中火蒸35-40分鐘）

小竅門

1、最好用6寸加高模具。
2、如果用蒸鍋，最好在模具上包一層保鮮膜，防止水珠滴落在麪糊上。
3、每個烤箱的脾氣不同，溫度和時間僅供參考。