斑斕奇異果蛋糕卷的做法 - 斑斕奇異果蛋糕卷怎麼做

“它帶着春天的氣息悄然而至。方子好記，即便是新手也不會卷裂的蛋糕卷。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

斑斕奇異果蛋糕卷的做法步驟

• 1、牛奶和玉米油先混合，輕輕攪打乳化成酸奶狀態。

• 2、加入分兩次放入過篩的麪粉，用z字和N字法拌勻。

• 3、加入蛋黃。

• 4、拌勻的蛋黃糊狀態。

• 5、蛋黃糊中滴入斑斕汁。

• 6、拌好的斑斕蛋黃糊放一邊備用。

• 7、蛋白分三次加入砂糖打發。第一次加糖狀態。

• 8、第二次加糖狀態。

• 9、第三次加糖狀態，第三次加完糖打蛋器改低速。

• 10、提起打蛋器成長彎鉤狀也就是溼性發即可。

• 11、取三分之一蛋白到蛋黃糊裏用翻拌的手法拌勻。

• 12、倒回到剩下的蛋白盆裏繼續翻拌均勻。

• 13、烤盤鋪上油紙或油布。把拌好的蛋糕糊倒入烤盤。

• 14、用刮刀刮平表面。

• 15、烤箱提前預熱，上下火160度中層烤30分鐘。

• 16、出爐稍微晾涼，正面倒扣在油紙上面，上下兩個邊切個斜邊。

• 17、淡奶油180克加10克細砂糖打發。

• 18、蛋糕片翻面正面朝上塗抹奶油霜。

• 19、藉助擀麪杖捲起來。

• 20、.卷好放冰箱冷藏半小時定型。

• 21、定型後切件。

小竅門

烤盤是28*28。
烤箱溫度根據自己烤箱情況掌握。
淡奶油裏的糖量可以根據自己口味增減。