斑斕相思蛋糕的做法 - 斑斕相思蛋糕怎麼做

“斑斕是一種熱帶綠色植物，在新加坡馬來西亞非常普遍。
配方中用的是提取的濃縮液；因其獨特的香氣和食療價值，深受當地居民的喜愛；
當時華僑與當地土著生下的女性後裔就喜歡把這種植物加入食物裏，
因爲它有一種十分獨特的天然芳香味，能讓食物增添清新、香甜的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

斑斕相思蛋糕的做法步驟

• 1、準備材料，低筋麪粉提前過篩備用

• 2、將2個蛋黃與全蛋液混合並攪拌均勻

• 3、加入玉米油、牛奶、鹽，再次攪拌均勻

• 4、篩入低筋麪粉，加入斑斕液，混合拌勻至無顆粒

• 5、2個蛋白中分3次加入細砂糖打發至溼性發泡

• 6、加入1/3分量的蛋白霜，用手動打蛋器翻拌均勻

• 7、加入剩餘的蛋白霜，換用刮刀翻拌均勻

• 8、將心型模具外部包上錫紙，倒入麪糊；放入烤盤，在烤盤中加入半盤水

• 9、放入預熱至150度的烤箱，上下火中層60分鐘

小竅門

1、斑斕液是一種天然植物提煉，並非色素，請選用濃縮型，如自制水分較大，需減去同等量的牛奶
2、烤好的蛋糕倒扣放晾網，待涼後脫模放冰箱冷藏1小時以上
3、烤箱溫度有差異，根據自家實際烤箱的溫度來烤制蛋糕，適當調整溫度與時間準備材料，低筋麪粉提前過篩備用