酸奶杯仔蛋糕的做法 提着走的杯仔 —— 酸奶杯仔蛋糕 酸奶杯仔蛋糕怎麼做

“其實每一個喜歡煮食的人，喜歡烘焙的人，不一定是嘴饞的，喜歡做是一種樂趣，讓身邊的人，家裏的人和喜歡的人吃到自己親手做的食物，那是一份無法自豪，一份喜悅。

不知從何時開始鑽研吃的，也許美味可以減輕生活中的各式壓力，可以釋放不曾發現的廚藝因子，可以增進親情和友情。而我，喜歡做美食的過程多於吃，從配料、調製到成品，都是一個細緻的過程，如意或是不如意的成品，其實都是一個未知，感覺有點像探險，很刺激，而做出的美食，能夠與他人分享，更是把刺激和喜悅傳播出去，我就是喜歡與朋友分享的，特別是同一小區裏的朋友，朝見晚碰的，大家互換着各自的出品，交流着心得，很美妙的生活體驗。

想吃些清淡口味的蛋糕，不想多糖，多吃也不怕不健康和發胖的話，酸奶蛋糕是不錯的選擇，酸奶有益處衆所周知，做成蛋糕後的口感可以姣美輕乳酪，軟如綿，淡如絮，對於愛美又愛吃的MM們，真心不錯。

我用的是自制的酸奶，味濃粘稠，酸奶的質量極好，用來做蛋糕最適合不過。

材料：原味酸奶200克，雞蛋5個，黃油50克，砂糖60克，新鮮檸檬汁或白醋幾滴，低粉70克，玉米澱粉30克。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酸奶杯仔蛋糕的做法步驟

• 1、黃油加熱融化

• 2、倒入酸奶，拌均

• 3、雞蛋分開蛋黃和蛋清，逐次加入一隻蛋黃至黃油酸奶中拌均，一隻一隻加，加完一隻完全拌均再加另一隻

• 4、篩入低粉和玉米澱粉，拌成蛋黃糊

• 5、蛋清中滴幾滴新鮮檸檬汁或白醋

• 6、打至粗泡後，分三次加入砂糖打發，打至硬性發泡（提起打蛋頭呈直勾狀）

• 7、分1/3蛋白霜至蛋黃糊中用拌均後，全部倒回蛋白霜中，用切拌法快速拌均

• 8、烤盤內蒸水，放最低層，蛋糕糊裝入杯仔至9分滿，置於烤架上放中下層，烤箱預熱至170度，烤60分鐘。取出放涼，即可。

• 9、香噴噴的杯仔出爐

• 10、有點像輕乳酸的感覺，軟綿，輕滑，濃濃的蛋香。。