酸奶戚風蛋糕仔的做法 - 酸奶戚風蛋糕仔怎麼做

“今天心血來潮想做蛋糕，想來想去還是戚風吧，老少兼宜的一款。我這些材料做出一個4寸的和一些迷你蛋糕仔，也可以直接做一個6寸的，要做8寸的話材料翻倍就好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸奶戚風蛋糕仔的做法步驟

• 1、準備材料

• 2、打發蛋白，30克白糖分3次加入蛋白，這是第一次加入。

• 3、第二次加入白糖

• 4、第三次加入白糖，蛋白打到硬性。

• 5、15克白糖加入蛋黃，均勻開啟，黃油分次加入蛋黃。

• 6、酸奶加入蛋黃

• 7、低勁麪粉過篩加入蛋黃

• 8、攪拌均勻

• 9、拿三分之一蛋白加入蛋黃液，上下翻的手法拌均勻

• 10、把蛋黃液倒入剩下的三分之二蛋白裏，上下翻的手法拌均勻

• 11、蛋糕液到入模具，170度20分鐘，因爲我的模具比較小，如果是6寸的話180度，35分鐘。

• 12、出爐是不是很可愛。

• 13、這個迷你蛋糕仔，外邊可以塗上巧克力醬，味道好好。

• 14、4寸的也不錯，口感溫潤，我直接做成了巧克力慕斯蛋糕，老公很喜歡。

• 15、還不錯吧。

小竅門

打發蛋白是關鍵，還有攪拌的手法，切記上下翻。