奶黃餡吐司的做法 - 奶黃餡吐司怎麼做

“奶香是我們記憶裏最初的味道，

是一輩子都無法遺忘的味道，

也是我們最喜愛的味道，

吐司中加入奶黃餡，真是香到極點。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶黃餡吐司的做法步驟

• 1、將種麪糰所有材料混合揉成麪糰，

• 2、放在溫暖的地方，密封發酵至2-3倍大，

• 3、將種麪糰撕成小塊投入麪包機裏，再加入主麪糰中除黃油以外的所以材料，揉成光滑的麪糰，

• 4、加入黃油揉至完全擴展階段，

• 5、進行二次發酵，至原來2倍大即可，

• 6、發酵的同時調製奶黃餡，先將室溫軟化的黃油加入糖粉，攪拌均勻，

• 7、再加入蛋黃拌勻，

• 8、最後加入奶粉拌勻，備用，

• 9、取出排氣，靜置10分鐘，再擀成大的長方形，

• 10、取一部分奶黃餡塗抹在中間1/3的地方，

• 11、將左邊向中間摺疊，再塗抹上奶黃餡，

• 12、再把右邊向中間摺疊，再塗抹上奶黃餡，

• 13、再對摺，

• 14、用擀麪杖擀成長方形，把剩餘的奶黃餡都塗抹在上面，用刮刀從是間切開，

• 15、取一條，扭一下，放入吐司盒裏，另一條也如此操作，

• 16、再次發酵，至吐司盒8分滿，表面塗蛋液，

• 17、烤箱預熱，上下火，下層，180度，烤40分鐘，爲防止上色過重，烤10分鐘左右加蓋錫紙，

• 18、出爐晾涼，即可食用。

小竅門

喜歡吃甜點的，可以適量增加奶黃餡裏糖量。