雙黃吐司的做法 - 雙黃吐司怎麼做

“做糕點時剩下兩個蛋黃，倒掉可惜，直接吃的話又不好吃，所以乾脆用來做麪包。加了兩個蛋黃做吐司，爆發力特別強，長得很高，烤幾分鐘就要加蓋錫紙了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙黃吐司的做法步驟

• 1、把牛奶、蛋黃、糖和鹽（對角放），依次倒入麪包桶裏

• 2、再倒入奶粉和麪粉，在麪粉頂端加入酵母，把麪包桶放入到麪包機裏，選擇和麪程序13分鐘。不同型號的麪包機，和麪時間會有所不同

• 3、第一次和麪結束後，加入切成小塊的黃油，繼續和麪15分鐘

• 4、即可和出手套膜，也稱完全階段

• 5、揉好的麪糰分成3份，每一份麪糰大概是170克。滾圓，蓋上保鮮膜鬆馳15分鐘

• 6、把麪糰擀成橢圓形

• 7、捲起，蓋上保鮮膜，鬆馳15分鐘

• 8、再擀成長舌形

• 9、其中一條短邊壓薄，捲起，放入450克的吐司盒裏

• 10、放入烤箱，用發酵檔發酵至8分滿

• 11、發酵完畢，把烤箱預熱到上火170度，下火185度，需要預熱10-13分鐘（在等待烤箱預熱的時間，吐司又長高了），把吐司盒放入烤箱最下面一層，烘烤35分鐘左右，實際烘烤溫度要根據自家烤箱脾氣而定。隨時留意觀察，由於蛋黃的爆發力特別強，烤幾分鐘吐司已經長好高了，要立即加蓋錫紙，以防頂部顏色過深。