咖啡瓜子酥的做法 咖啡瓜子酥 - 德普烘焙實驗室 咖啡瓜子酥怎麼做
來源:飄香吧 2.08W
“咖啡瓜子酥
德普烘焙製作時間:50min、難度3星、人數4人、適應人羣老少皆宜
德普嵌入式烤箱設定:快熱模式預熱8min、烤制18min
小時候都喜歡吃瓜子,知道瓜子越磕越香,卻不知瓜子仁加到餅乾中,再加上提神的咖啡粉,很適合做下午茶,吃完之後,既可以填飽肚子,還可以提神,是一款神奇的點心,今天就來製作這款神奇的點心——瓜子酥;
黃油225g、糖粉215g、雞蛋75g、炭燒咖啡10g、低筋麪粉340g
奶粉40g、蘇打粉3g、牛奶30g、椰蓉50g、鹽2g、瓜子仁適量”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
咖啡瓜子酥的做法步驟
1、1、黃油切塊軟化,與糖粉、鹽一併倒置攪拌器皿內,快速攪拌至顏色淺黃;
2、2、雞蛋分次加入,充分攪拌均勻;
3、3、牛奶微微加熱,倒入咖啡粉,攪拌至咖啡醬;
4、4、咖啡醬微微置涼,倒入攪拌的黃油醬中;
5、5、低筋麪粉、奶粉、蘇打粉和椰蓉一起加入,手動攪拌至無干粉;
6、6、攪拌好的麪糊,保鮮膜封起放入冰箱冷凍2h;
7、7、取出麪糊,揉制適量大小;
8、8、揉好的小麪糰放入瓜子仁中,晃動使之四周沾滿瓜子仁,擺入烤盤;
9、9、德普烤箱快熱模式175度,烤制18min左右;