冰皮月餅的做法 冰皮月餅：露洗微埃盡，光濡是物清，舉頭望明月，低頭聞餅香 冰皮月餅怎麼做

“2013年12月15日
月球車玉兔到達月球表面
上面太多值得探索的事情
原本只有3個月壽命的你
居然活了972天~
很可惜沒能堅持到今年月餅節
應該是累到了
希望好夢…
等回到師傅身邊就可以吃到五仁月餅啦
或許作爲吃貨
也可以自己動手試試這個食譜~
但好像你沒這個技能…
回家吧~
地球是家鄉！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冰皮月餅的做法步驟

• 1、糖、牛奶、煉奶、色拉油混合攪拌，除熟粉粉外所有粉混合，過篩，加入混合液中攪拌均勻,拌好的粉糊過篩兩遍，靜置30分鐘

• 2、用個盤子蓋住，放入蒸籠蒸25分鐘左右用筷子使勁的攪拌至順滑,冷卻後就是冰皮了。

• 3、把冰皮分成40克一個，餡分成30克一個。擀開一個皮包入餡，揉圓滾上熟粉，模具中均勻粘山熟粉。

• 4、把包好的冰皮面團放進模具手掌壓實，推出來即可。做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。

小竅門

蒸好後揉得均勻到位是冰皮細膩和Q的一大關鍵。
麪糰揉好後冷藏一個小時以上，更筋道，更易操作。
餡是可以隨意搭配的~
如果想做黑暗料理的話
當然沒問題！
關鍵是找到一個有勇氣吃的銀！
譬如腐乳餡，香菜餡，鯡魚餡…
至於冰皮的顏色可以找一些
抹茶，可可粉、果汁之類帶有顏色的天然食材融入
可以很好的僞裝O(∩_∩)O~~