紅豆冰皮月餅的做法 - 紅豆冰皮月餅怎麼做

“又到一年吆喝吃月餅的時候了，提前給自己解解饞，做幾個簡單的冰皮月餅！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆冰皮月餅的做法步驟

• 1、月餅按50克一個準備食材：牛奶150克，糯米粉45克，粘米粉35克，紅豆沙200克，澄粉20克。糖粉50克，食用油20克

• 2、將糯米粉和粘米粉和澄粉混合均勻，倒入食用油和牛奶，然後加糖粉攪拌均勻

• 3、將粉液過篩，靜置半個小時後，放入蒸鍋

• 4、大火蒸20分鐘（蒸制過程中用筷子攪拌1--2次，確保中間熟透）

• 5、蒸熟的麪糊攪拌到光滑發亮，讓其變涼

• 6、放涼的麪糊分成30克一個的小球

• 7、紅豆沙分成20克一個小球

• 8、提前炒制一些熟的糯米粉，然後在手上拍一些熟的糯米粉，將冰皮壓在手心，放入一個紅豆沙球，包起來

• 9、包好的球在熟糯米粉中滾一圈，放入模具，按壓成型即可，做的第一個不是很成功，熟能生巧（模具這一步忘記拍照了，sorry）

• 10、做好的紅豆沙冰皮月餅，放入冰箱冷藏幾個小時，口感更佳