巧克力Bouchee的做法 巧克力Bouchee【一口一個的美味小點】 巧克力Bouchee怎麼做

“這是一款法國流行的下午茶甜點，意思是可以一口吃掉的法式夾心蛋糕，日語叫布提普，鬆軟可口，簡單的材料就可以開心享受。如果適當延長點烘烤時間，剛做好時是有點鬆脆的類似餅乾口感，夾上夾心後放一會兒會吸收水分變軟點類似蛋糕口感，就看你喜歡什麼樣的了。（謝謝鳶尾花-iris的分享）”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

巧克力Bouchee的做法步驟

• 1、蛋黃蛋白分開，其它材料秤好備用。

• 2、蛋黃中加入10克糖攪打均勻。

• 3、蛋白中分三次加入15克砂糖打至乾性。

• 4、把蛋黃液倒入蛋白中翻拌均勻。

• 5、篩入低粉翻拌均勻，儘量不要產生汽泡。

• 6、把拌好的麪糊裝入裱花袋，可剪一個圓口或事先裝入圓口花嘴。擠成直徑約3CM的水滴狀。（我擠得更mini,只有2CM大）

• 7、送入預熱180度的烤箱烤12分鐘左右。如果烤好後底還粘着說明還沒好，可以適當延長點烘烤時間，如果可以輕鬆取下說明OK了。

• 8、下面來做夾餡。加熱淡奶油至微沸，放入黑巧克力幣。

• 9、靜置2分鐘左右，攪拌均勻，晾涼即可。

• 10、取一塊小餅，用工具抹上點餡（或把餡裝入裱花袋，擠一點餡）。

• 11、蓋上另一片稍壓一下即可。（餡在不軟不硬的時候最好夾）