生椰瑞士捲的做法 - 生椰瑞士捲怎麼做

“夏天藏在美食裏，愛意也是，日子雖然平淡，但好在我喜歡，不求轟轟烈烈，只求溫暖順心，願平安健康一直都是生活的主題，早安！🌷美食記~生椰瑞士捲#生活百味#早餐打卡。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 神級 （難度）

生椰瑞士捲的做法步驟

• 1、準備好厚椰乳。

• 2、45克椰子油加入70克厚椰乳，攪拌均勻至無油星。

• 3、篩入低筋麪粉和奶粉。

• 4、劃z字攪拌均勻，蛋糕麪糊部分就好了。

• 5、170克蛋白。

• 6、40克糖分三次加入。

• 7、蛋白打發至有大灣勾√，蛋白霜就好了。

• 8、取1/3蛋白霜入椰乳麪糊中。

• 9、翻拌均勻，不要畫圈哦。

• 10、翻拌均勻，不要畫圈哦。

• 11、拌好的麪糊再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均勻，同樣不能畫圈攪拌，以免消泡。

• 12、蛋糕糊就好了。

• 13、30cm高倒入烤盤中(28cmX28cm)，震平。

• 14、放入預熱好的烤箱，中層，150度，烤25分鐘(爲了保持蛋糕的純白色，中間加蓋錫紙，以免上色嚴重)。

• 15、100克淡奶油+10克糖，打發至8分滿，加入20克椰粉，翻拌均勻。

• 16、烤好的蛋糕立馬出爐，倒扣，撕掉油紙，晾涼。

• 17、蛋糕晾涼後抹上奶油。

• 18、取一邊斜切成45度，藉助擀麪杖，捲起，放入冰箱冷藏半小時定型。

• 19、時間結束後，取出蛋糕卷，表面擠上奶油，抹平。

• 20、灑滿椰蓉。

• 21、切塊。

• 22、擺盤。

• 23、擺上薄荷葉裝飾一下。

• 24、成品圖，冰冰涼涼的，夏天的好味道。