純奶油蛋糕瑞士蛋糕卷飽滿不掉皮圖解

不少朋友做蛋糕卷會遇到掉皮開裂的問題，其實出現這種情況無非就幾個原因，比如蛋白是不是打得太硬，烘烤溫度是否過高，想做出完美的蛋糕卷不妨參考我的辦法，多嘗試幾次，要摸清自家烤箱的脾氣，自己練習幾次就能做出完美的蛋糕捲了。

主料

輔料

詳細步驟：

第一步

蛋黃和蛋清分離

第二步

蛋清裏滴入幾滴白醋

第三步

加入五十克牛奶、五十克玉米油

第四步

打發蛋白

第五步

將打發好的蛋白舀入蛋黃糊

第六步

把蛋糕糊倒入模具，170度烤20分鐘

第七步

出爐

第八步

打發奶油

第九步

把奶油塗在蛋糕上面

第十步

捲起來

第十一步

切小塊