可可瑞士捲怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.94W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘主料
雞蛋 :兩個可可粉 :10
麪粉 :一湯匙
糖 :兩湯匙
輔料
奶油 :適量具體步驟
1. 兩顆蛋白黃分離開。放在兩個碗裏。
2. 打發蛋白至stiff peak。就是碗倒叩過來蛋白不會流出來。打發過程中一點點加入一湯匙白糖。
3. 不用換打蛋器。直接打發蛋黃至淺黃色。過程中加入一湯匙白糖。
4. 麪粉和可可粉過篩。多篩幾遍。這樣烤出來會更加鬆軟。特別是我用的是中筋麪粉。多篩即便沒壞處(x_x)
5. 篩好的可可麪粉加入打好的蛋黃裏攪拌到無干粉。然後別多攪了。
6. 分三次吧打好的蛋白翻入蛋黃混合液。
7. 倒入墊好烘培紙長方形烤盤。入烤箱170C烤15~20分鐘。插入牙籤出來是乾淨的就可以了。
8. 冷卻後把蛋糕倒叩在另一張烘培紙上。揭掉原本的烘培紙。再翻個面放到揭掉的紙上
9. 鋪上奶油。然後卷好。完成!放到冷藏半小時左右會跟好切嗒~
10. 可可粉還可以用抹茶粉啊。紅茶粉之類的。奶油可以買形成的。也可以自己打發。還可以在打發的奶油里加點可可粉。紅豆沙之類的全看個人喜歡啦~成品上還可以用可可粉或糖粉裝飾~
小分量。兩個人差不多。不算甜。很鬆軟嗒~而且。很簡單啊~