七巧果的做法 - 七巧果怎麼做

“巧果是發酵食品，用發酵麪糰製作。巧果做好後放鐵鍋中烙熟，用線繩串起來，有十幾個巧果穿成一串，掛在小孩的脖子上轉着圈吃。據說吃了這樣的巧果，孩子們就心靈手巧了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

七巧果的做法步驟

• 1、麪粉420克糖60克雞蛋4個花生油25克鮮酵母8克鹽1/4小勺

• 2、配料裏的雞蛋、酵母粉、白糖、食用油和麪粉放在一起

• 3、.揉成麪糰後待發到一倍大

• 4、將麪糰重新揉勻，切成大片

• 5、用壓面機壓幾個來回，目的使麪糰更緊實光滑，沒有壓面機可不用，用手什錦的揉勻了就好。

• 6、再次揉勻

• 7、用刀從中間一切兩半，將其中的一條搓長

• 8、按照模型的大小揪成小劑子

• 9、模具灑粉

• 10、將小劑放在模具中，用手掌壓實

• 11、多餘的部分用剪刀剪掉

• 12、再整理平滑

• 13、手握模具一端翻轉，輕輕用力磕一下，七巧果就出來了。

• 14、將磕出來的七巧果花紋面向上，擺入烤盤

• 15、烤箱180度中層烤20分鐘左右，見上色就好了。如果是平底鍋或電餅鐺將花紋面向下蓋上蓋子烙，直至烙到兩面都起黃殼，熟透爲止。

• 16、烤好的巧餅放在蓋簾上晾涼

• 17、多晾幾天乾透了更好吃。

小竅門

小英子心語：
1、首先發面一定要硬一點，不硬的話，卡模子不好弄，太軟的面粘上去了，磕不出來.
2、傳統的巧餅是放在特製的大鍋裏烙出來的，所以烤箱做容易掌握溫度和時間，不用來回不停翻轉，省時省力。
3、做好的巧餅一定要自然晾乾，晾乾了一是好儲存，好久都不會壞，而且口感是脆脆的更好吃。
4、糖的用量可自行掌握，可多可少，個人覺得我的這個糖量吃起來甜度剛好。