奶酪培根褐麥包的做法 - 奶酪培根褐麥包怎麼做

“奶酪、培根，超級經典的搭配。如果把這兩者結合在一起，平日裏你會想到什麼呢？今天將兩者結合做一款鹹口的麪包，用到的是馬蘇裏拉奶酪，就是做披薩用的奶酪，加入了營養的褐麥粉，這樣的一種結合，絕對是味蕾的一場盛宴！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

奶酪培根褐麥包的做法步驟

• 1、先加入牛奶、雞蛋、水，再加入鹽，糖對角放，加入高粉、褐麥粉、奶粉，上面放酵母

• 2、揉勻後加入軟化的黃油

• 3、揉到擴展階段

• 4、進行基礎發酵，發酵到2倍大（手指戳洞不回縮即可）

• 5、麪糰取出揉勻排氣分9個小劑子，蓋上保鮮膜，靜置鬆弛15分鐘

• 6、把培根取出切3段（一條比較長，我總共用了6大長條的，剪成18段）

• 7、鬆弛好的麪糰擀成長的面片，上面碼上2片培根

• 8、從上往下捲起，底部收口捏好，中間切一刀，不要斷

• 9、翻一下成爲圖中樣子，放入麪包託

• 10、全部做好後放入烤箱進行2次發酵，烤箱底部放一盆熱水，發酵好的麪糰表面刷一層蛋液，上面撒上馬蘇裏拉奶酪碎

• 11、烤箱提前預熱，170度，中層25分鐘，出爐啦

小竅門

麪包的烘烤時間和溫度需要根據自己家的烤箱來酌情調節。
培根的挑選也很有講究，優質的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點。
用手抹下培根表面，表面乾爽，沒有帶有黏液。用手指按壓，能感覺肉質結實有彈性，如果肉質鬆軟且沒有彈性，則不要選購。
優質的培根具有培根應有的燻肉風味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
培根的保質期不是很長，要冷藏儲存，開袋了儘快食用。