黑麥培根奶酪麪包的做法 - 黑麥培根奶酪麪包怎麼做

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑麥培根奶酪麪包的做法步驟

• 1、黑麥粉和高筋粉混合，放入鹽和細砂糖。

• 2、清水加溫至37度，發酵粉放入溫水中孵化，再倒入廚師機。

• 3、攪拌一下再倒入雞蛋。

• 4、廚師機攪拌20分鐘。

• 5、加入黃油。

• 6、繼續攪拌20分鐘。

• 7、攪拌完成，手套膜出來了。

• 8、整理滾圓放入模具，蓋上保鮮膜。

• 9、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，底部放入熱水，30分鐘更換一次熱水。

• 10、發酵完成後拿出，用手指戳一下不反彈，不癱陷。

• 11、麪糰排氣。

• 12、分成六個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 13、麪糰擀成橢圓形。

• 14、兩邊往中間摺疊。

• 15、收緊口子。

• 16、翻個身放入紙託。

• 17、完成後放入金盤中。

• 18、烤箱兩次發酵，方法同上也是60分鐘。

• 19、發酵完成後拿小刀的刀柄壓一下。

• 20、依次放入培根，幹奶酪和香蔥。

• 21、擠入沙拉醬。

• 22、麪糰邊緣刷雞蛋液。

• 23、烤箱預熱至180度，金盤送入烤箱，烤制20分鐘。

• 24、上色滿意加蓋錫紙。

• 25、烤完拿出冷卻。

• 26、完美的黑麥培根奶酪麪包就完成了！

• 27、掰開可以品嚐了，麪包很香，很有食慾！

小竅門

麪包想完美，先學會吐司，揉麪出膜是關鍵，發酵到位是成功的保證。