全麥奶酪小麪包的做法 - 全麥奶酪小麪包怎麼做

“今天做幾個非常簡單的小面包，也不用揉出手套膜，我還另外添加了全麥粉。簡單的揉揉、搓搓，再打個結，就完成啦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥奶酪小麪包的做法步驟

• 1、原料：麪包粉、白糖、全麥粉、雞蛋、耐高糖酵母粉、奶酪和奶粉。

• 2、中種麪糰的材料和成麪糰，放冰箱冷藏發酵10個小時。

• 3、將中種麪糰撕成小塊，加入主麪糰中的雞蛋、麪包粉、全麥粉、白糖、奶粉，用麪包機進行和麪。

• 4、當面團能拉出薄膜時，加入奶酪，繼續和麪。

• 5、麪糰揉光滑時，取出麪糰，放入盆中進行發酵。

• 6、麪糰發到2倍大小時，用手指戳一個洞，不回縮不塌陷，就表明發酵完成了。

• 7、麪糰排氣後，分割成12個等分的小麪糰，揉圓後靜置10分鐘。

• 8、取出一個小麪糰，擀一下，將底邊壓薄。

• 9、從上往下捲起來，再搓長。

• 10、將麪糰打一個小結，一頭壓在底下，一頭剛好露出來。

• 11、然後放入模具中，發酵至1.5倍大小。

• 12、刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱預熱完成後，放入烤箱，上火175度，下火170度，烤18分鐘，表面金黃，出爐晾涼即可。

• 13、暄軟、香甜的小麪包做好啦。

小竅門

烤箱溫度要根據自己的烤箱來設定，我沒有用黃油，而是用奶酪，奶酪有鹹味，我就沒有再加鹽。