奶茶蜜豆蛋糕卷的做法 另類方法吃奶茶——奶茶蜜豆蛋糕卷 奶茶蜜豆蛋糕卷怎麼做

“前幾天西安的最高溫度達到了39度，嚇人。
這幾天早晨稍稍有了點涼意，不像前幾天那麼悶熱了。感覺舒服了許多，於是，又願意在廚房裏開始折騰了。
寶貝點名要吃蛋糕，纔想起自己已經很久沒有動手做零食給寶貝吃了，太不稱職了。

想起寶貝愛吃的蜜豆，還是來個不一樣的蛋糕卷吧！於是，這款奶茶蜜豆蛋糕卷便誕生了！每次喝奶茶的時候小丫頭都強烈要求“嘗一嘗”，但從來沒有被允許過。小孩子喝那個太不好了。
今天給蛋糕卷里加了一些，算是破例給她嘗一嘗吧！

真別說，加入了奶茶粉的蛋糕卷吃起來味道就是不一樣呢！甜味剛剛好，不會感覺到膩。另外有了蜜豆，蛋糕的味道就又加分不少呢！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 進階 （難度）

奶茶蜜豆蛋糕卷的做法步驟

• 1、蛋白和蛋黃分離開來，離白分離到乾淨且無油無水的打蛋桶裏。

• 2、加入幾滴檸檬汁打成魚眼狀。分三次加入40克白糖打發至溼性發泡，即提起打蛋器時蛋白呈彎曲的小尖角即可，我忘記拍了。

• 3、蛋黃4個加入白糖10克攪打均勻。

• 4、分兩到三次加入食用油60克，每次加入後都充分攪打使蛋黃和油充分混合。

• 5、加入牛奶充分攪拌均勻。

• 6、麪粉、玉米澱粉、食鹽混合攪拌均勻後篩入牛奶蛋黃中。

• 7、篩入奶茶粉。

• 8、用刮刀上下法輕輕攪拌均勻。

• 9、打發好的蛋白舀三分之一到攪拌好的蛋黃麪糊中，上下法輕輕攪拌均勻。

• 10、步驟10處理好的麪糊反倒入剩餘的三分之二蛋白糊中，上下法攪拌均勻。

• 11、烤箱預熱170度，烤盤鋪油紙，均勻地撒一些蜜豆。

• 12、攪拌好的麪糊倒入烤盤中，用力震動幾下震出大氣泡。

• 13、170度，中層，上下火，烤約20分鐘，取出倒扣。

• 14、稍晾涼後撕去油紙，塗抹上一層藍莓果醬。

• 15、沿一端捲起，用油紙包裹，入冰箱冷藏約10分鐘，取出切片即可食用。