烘焙 抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法 - 抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做 來源:飄香吧 4.26K “配方可以做一個7寸中空戚風” 食材明細主料雞蛋 (4個)細砂糖 (40克(蛋清))玉米油 (20克)牛奶 (65克)低筋麪粉 (90克)抹茶粉 (8克)輔料蜜豆 (適量)甜味 (口味)烘焙 (工藝)一小時 (耗時)進階 (難度)抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法步驟1、烤箱上下火160度預熱,分離蛋清和蛋黃,蛋清放冰箱冷藏,蛋黃里加入細砂糖,用手動打蛋器打發至發白。2、加入玉米油和牛奶,攪拌均勻。3、低筋麪粉和抹茶粉過篩,攪拌至沒有乾粉。4、不同的抹茶粉吸水性不同,如果麪糊太乾了可以酌情添加牛奶,完成的蛋黃糊要是濃稠但可以流動的程度。5、細砂糖分三次加入蛋清,開動電動打蛋器打發至直立小尖勾。6、取三分之一蛋白霜至蛋黃糊,用翻拌的手法翻拌均勻。7、將蛋糕糊倒回剩餘蛋白霜,繼續翻拌均勻。8、蜜豆加入一點麪粉(配方外),防止蜜豆沉底。倒入蛋糕糊,翻拌均勻。9、蛋糕糊從高處倒入7寸中空模具,輕震模具震出大氣泡放烤箱中下層160度烤45分鐘,出爐倒扣放涼後脫模。 抹茶蜜豆戚風蛋糕的最正宗做法 抹茶蜜豆戚風蛋糕的家常做法 抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法 戚風 抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做 抹茶蜜豆戚風蛋糕怎麼做好吃 蜜豆 抹茶蜜豆戚風蛋糕 蛋糕 抹茶蜜豆戚風蛋糕的做法步驟