原味奶油蛋糕卷的做法 心情下午茶——原味奶油蛋糕卷 原味奶油蛋糕卷怎麼做

“下午茶可不能少了甜點，大家看到標題就知道了，是的，今天給大家推薦的是原味奶油蛋糕卷，它有戚風的柔軟、清爽、綿密細緻的口感，又有奶油雲朵般的溫柔香甜再加上一杯溫溫的奶茶，我想這個下午完美了！！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

原味奶油蛋糕卷的做法步驟

• 1、準備好所有食材

• 2、餡料食材

• 3、90g蛋黃+20g細砂糖，用手動打蛋器打勻，不要打發

• 4、加入牛奶

• 5、加入色拉油攪打均勻

• 6、篩入低筋麪粉

• 7、用手動打蛋器拌勻，不要過度攪拌以免起筋

• 8、把蛋白放入另外一個盆中，用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂糖

• 9、打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打

• 10、等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

• 11、攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到溼性發泡了，打到溼性就可以

• 12、將1/3蛋白放進麪糊中

• 13、輕輕上下翻拌均勻

• 14、再分次加入其它2/3的蛋白糊

• 15、輕輕上下翻拌均勻

• 16、拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內

• 17、用刮板抹平表面

• 18、震幾下去掉大氣泡

• 19、入預熱好的烤箱170度烤15分鐘左右

• 20、烤好後戴手套取出

• 21、倒扣撕去油紙在蛋糕的下方放一張油紙，方便捲起

• 22、餡料的做法：把淡奶油和細砂糖倒入另一個打蛋盆中

• 23、用電動打蛋器打發至不會流動的狀態（可以裱花的程度）

• 24、用抹刀把鮮奶油均勻的脫模在蛋糕坯上

• 25、從下往上捲起

• 26、外包一層油紙

• 27、放冰箱冷藏定型再切塊就可以了