抹茶奶油蜜豆卷的做法 - 抹茶奶油蜜豆卷怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

抹茶奶油蜜豆卷的做法步驟

• 1、蛋黃蛋清分離後蛋黃加入油、牛奶打勻。

• 2、篩入低粉和抹茶粉攪打均勻。

• 3、蛋清打至粗泡後加入三分之一白糖。

• 4、分三次加入白糖至蛋白打發至溼性發泡。

• 5、取三分之一蛋白到蛋黃湖中翻拌均勻。

• 6、將翻拌均勻的麪糊倒入剩下的蛋白中。

• 7、切拌均勻，不要劃圈以免消泡。

• 8、烤盤墊油紙倒入麪糊刮平。

• 9、烤箱預熱後180度烤15分鐘左右，牙籤插入後沒有粘聯即成。

• 10、打發奶油。

• 11、將奶油放入蛋糕中。

• 12、加入蜜豆。

• 13、卷好放冰箱冷藏。

• 14、成品。

小竅門

1、抹茶也可換成可可或紅曲做成可可蛋糕卷和紅絲絨蛋糕卷。
2、各家烤箱溫度不一自行參考。