卡布奇諾蛋糕的做法 - 卡布奇諾蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.61W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
卡布奇諾蛋糕的做法步驟
1、將黃油隔水融化成液體。
2、將雞蛋加入白砂糖後打發。
3、篩入低粉、可可粉和杏仁粉後有刮刀翻拌,然後加入液態黃油和蜂蜜攪拌均勻。
4、用錫紙包住圓形模具。
5、將蛋糕湖倒入模具在,方太烤箱選擇上下火加熱“常規烘焙”模式,預熱至160℃烘烤50分鐘即可。
6、奶油A和咖啡酒倒入鍋中攪拌加熱煮開。
7、將蛋黃和砂糖打至粘稠狀後,將咖啡奶油漿倒入並快速攪拌。
8、將奶油B打至5成發泡。
9、將白巧克力融化後,將打發的奶油倒入,混合均勻。
10、將咖啡蛋奶醬加入白巧克力奶油中,攪拌均勻。
11、此時蛋糕胚出爐,放涼後切成三層,在每層蛋糕胚上刷上一層糖水,會更加溼潤,口感更好,然後用圓形模具,刻成3個小圓備用。
12、將咖啡慕斯裝入裱畫袋中。
13、蛋糕胚和咖啡慕斯分層放入模具中,冷藏後30分鐘後,裝飾即可。