酸奶手指蛋糕的做法 【四川】酸奶手指蛋糕 酸奶手指蛋糕怎麼做

“我今年對烘焙的興趣特別大~~~
接觸了許多烘焙類的美食~~~有成功也有失敗~~
但每一次烘焙~~~結局都是甜蜜~~
就像每次節假日，無論是公司Party，還是朋友聚餐，或是情侶約會~家人同慶~
親情，友情，愛情~~千般情感，萬般情誼~~~唯留浪漫~~~
這款【酸奶手指蛋糕】的蛋糕胚是無油可可蛋糕~~蛋糕夾層則是老酸奶~~~配方很健康~~
細長條手指狀的蛋糕，食用的時候不怕弄花妝容~~~
節日happy也可盡情吃蛋糕啦~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 進階 （難度）

酸奶手指蛋糕的做法步驟

• 1、備好食材：高筋麪粉同可可粉混合過篩，雞蛋同細砂糖混合，備好牛奶，雞尾酒；

• 2、燒一鍋溫水；

• 3、蛋液同細砂糖用打蛋器手動攪拌幾下，以免打發雞蛋時，細砂糖飛濺出盆外；待水溫到不燙手時，將蛋盆放在溫水裏；

• 4、隔溫水用電動打蛋器打發，提起打蛋頭有明顯的8字；

• 5、牛奶倒入蛋糊，用刮刀迅速翻拌均勻；

• 6、倒入雞尾酒，再次用刮刀迅速翻拌均勻；

• 7、分次倒入高筋麪粉、可可粉；

• 8、用刮刀迅速地上下翻拌均勻；每次徹底翻拌均勻後，再倒入剩下的粉類繼續翻拌均勻；

• 9、倒入可可麪糊，輕輕在桌上震幾下；

• 10、烤箱上下火180度預熱，將模具放在烤箱中層，時間設定爲12-15分鐘；

• 11、由於每臺烤箱的功率脾氣都不同，烘焙時間可自行掌握。觀察蛋糕熟了，即可關閉電源；

• 12、程序結束後，將模具取出，手指蛋糕就做好了；

• 13、四片手指蛋糕疊在一起，手指蛋糕之間抹上適量老酸奶，頂層的手指蛋糕表面篩上糖粉即可。

小竅門

1、根據烤箱不同功率，不同脾氣，烘焙時間可靈活掌握；
2、使用高筋麪粉，蛋糕口感Q彈；若使用低筋麪粉，蛋糕口感鬆軟；可根據個人喜歡的口感選擇不同的麪粉；