櫻桃奶酪布丁塔的做法 白巧克力櫻桃奶酪布丁塔 櫻桃奶酪布丁塔怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

櫻桃奶酪布丁塔的做法步驟

• 1、先做塔皮，準備全部材料。麪粉混合均勻後提前過篩2~3次。
• 2、黃油無需軟化，直接從冰箱取出後切小丁，和麪粉混合，用手搓成粗玉米粉的顆粒狀。
• 3、加入鹽，糖和蛋黃，疊壓成麪糰。
• 4、稍稍壓扁，裹上保鮮膜，放在冰箱冷藏過夜，至少要冷藏1小時以上。
• 5、冷藏結束後，將塔皮放在一張烘焙烤紙上，上面再覆蓋一張油紙，用擀麪杖擀開成爲0.3cm左右厚薄的面片。
• 6、將塔皮覆蓋在模具上，用手指將塔皮按壓至和模具緊密貼合，然後去除多餘的塔皮。
• 7、在塔皮上戳些孔，牙籤或者叉子都行，放在冰箱冷藏，備用。
• 8、烤箱預熱190度。預熱結束後，將塔皮連模具一起取出，墊上烤紙，壓上重物，送入烤箱。
• 9、180度，中層，上下火，烘烤15~20分鐘，至塔皮邊緣金黃，取出，移去重物，晾涼，備用
• 10、馬斯卡朋奶酪加入雞蛋，糖和牛奶，攪拌至均勻細滑無顆粒的狀態。
• 11、依次加入檸檬汁、香草精，繼續拌勻。
• 12、酒漬櫻桃撈出，瀝乾酒液。
• 13、烤箱提前預熱180度。先將白巧克力掰小塊（我用的是法芙娜的），隨意的撒在已經放涼的塔皮中，然後倒上奶酪糊，放上酒漬櫻桃。
• 14、將模具送入預熱好的烤箱，中層，上下火，170度，烘烤40~45分鐘。中間奶酪會膨脹，開裂，沒有關係。烘烤結束後，立刻取出，連模具放在晾網上晾涼，冷藏過夜後脫模切塊食用。