埃曼塔奶酪麪包的做法 - 埃曼塔奶酪麪包怎麼做

“埃曼塔奶酪營養豐富，小朋友喜歡的一種奶酪，今天我把這個奶酪做成麪包，得到大家的認可。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

埃曼塔奶酪麪包的做法步驟

• 1、埃曼塔奶酪。

• 2、認識一下這個奶酪。

• 3、奶酪搓成絲。

• 4、高筋粉中加入鹽和細砂糖混合。

• 5、清水加溫至37度加入發酵粉孵化。

• 6、攪拌一下後加入雞蛋。

• 7、啓動廚師機揉麪，二分鐘後加入三分之二埃曼塔奶酪。

• 8、揉麪20分鐘。

• 9、加入黃油，廚師機休息6分鐘。

• 10、繼續揉麪20分鐘。

• 11、直至出膜。

• 12、滾圓放入桶內，蓋上蓋子發酵60分鐘，現在的溫度時30度左右。

• 13、發酵完成後用手指戳一下不反彈。

• 14、拿出排氣。

• 15、分成四個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

• 16、整理滾圓放入金盤中。

• 17、用烤箱發酵檔兩次發酵60分鐘，底部放熱水。

• 18、拿出來刷雞蛋液。

• 19、鋪上剩餘的奶酪絲。

• 20、烤箱預熱至180度，烤制25分鐘。

• 21、上色滿意加蓋錫紙。

• 22、完美的奶酪麪包就完成了。

• 23、切開看內部組織完好，奶酪香味濃。

小竅門

奶酪融化才能於麪糰融合，所以這款奶酪要搓成絲才能保證融合。