紫薯葵花酥的做法 - 紫薯葵花酥怎麼做

“花兒朵朵向陽開。葵花酥，外形漂亮，口感酥香，內餡爲紫薯椰蓉，香甜軟糯，細滑綿爽，食後讓人齒頰留香、回味無窮。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯葵花酥的做法步驟

• 1、油皮材料、油酥材料混合成團，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛30分鐘。

• 2、餡料、油皮、油酥各分成10份。

• 3、油皮用手壓成小餅狀，包進油酥，收口向上。

• 4、壓扁，均勻用力，從中間往外擀成橢圓形長片，從底向上捲成細卷，收口向上加蓋保鮮膜鬆弛10-15分鐘。

• 5、長條形壓扁，再擀成橢圓長片，從底向上捲成粗卷，收口向下加蓋保鮮膜鬆弛20-30分鐘。

• 6、粗卷豎起來向下輕壓一下，然後轉過來，收口處向上再壓一下並擀成圓片，放上餡料，邊緣往裏的地方塗上蛋清，收好口後接縫朝下用手按成圓形。

• 7、分成六瓣，用刀劃上花紋，瓣與瓣之間割透，花瓣上的只要輕輕劃一下即可。

• 8、在花瓣兩邊向中間對捏一下。

• 9、在做好的葵花酥中間抹上蛋黃，撒上黑芝麻，擺放到烤盤中。

• 10、烤箱預熱130度，中上層，上下火，120度烤20分鐘。

• 11、成品圖欣賞。

小竅門

烘焙時間、溫度僅供參考，以自家烤箱爲準。