檸檬小塔怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 麪粉過篩，放入奶油，切成小塊，兩手掌揉搓，至粉變成黃色。

2. 糖粉過篩，倒入麪粉中，再到入杏仁粉，稍攪拌。中間留一孔，倒入鹽和雞蛋。先攪拌鹽和雞蛋，然後再把粉一起攪拌，揉搓成一體，包上保鮮膜，壓扁，放冷凍十分鐘。拿出來擀麪團，至2-3毫米厚度。在麪皮上打洞，大致可以做8到9份麪皮。把麪皮放在模具中，170度烤12分鐘左右。

3. 在圓盆內放入兩個雞蛋，加入檸檬汁，加糖，攪拌均勻。0

4. 找個比圓盆小點的扁鍋放1/3的水，煮沸後轉小火。把有蛋液的圓盆放在上面，隔水不斷攪拌，至膠質狀態。

5. 蛋液過濾，等冷卻到溫熱狀態，放入切成小塊的奶油，用機器攪拌，至稠狀。

6. 烤好的冷卻後脫模，把溫熱的漿液倒入，基本倒滿。冷卻後塗上果膠增加亮度。最後在上面裱上奶油花，放檸檬細絲做裝飾。