小叮噹銅鑼燒的做法 - 小叮噹銅鑼燒怎麼做
來源:飄香吧 1.63W
“嘿嘿!顏值不高,但味道還是OK的~~~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小叮噹銅鑼燒的做法步驟
1、準備好材料;
2、先將麪粉過篩,備用;
3、蜂蜜、白砂糖倒入裝雞蛋的碗中,座在約50度的熱水裏,隔熱水將雞蛋打發至濃稠,呈淡淡的乳黃色即可;
4、先將麪粉倒入雞蛋糊中,從底部翻起攪拌均勻。再倒入牛奶繼續攪拌均勻;
5、得到的麪糊下落時流動順暢,中途不間斷即可;
6、蓋上保鮮膜,將調製好的麪糊靜置30分鐘;
7、平底不粘鍋,小火,不用放油!舀一勺麪糊倒入鍋中,自動形成一個圓形;
8、表面出現小氣泡時翻面再加熱一會兒即可取出。一面顏色淺,顏色深的一面是外面;
9、取一個麪餅淺色面均勻抹上紅豆沙,深色面用溶化的黑巧克力畫上小叮噹的圖案,蓋上去就完成了。
小竅門
*黑巧克力烘焙店有賣,用之前隔熱水融化後裝入巧克力裝飾筆中;
*不可用巧克力醬代替哦,因爲不易凝固畫出來的效果不好;
*最關鍵也是比較不好掌握的就是煎餅過程,一點小心得:
1、不用放油,否則煎出來的餅面就不會光滑;
2、小火,不然就會是非洲版小叮噹了,哈哈哈!
3、煎完一個麪餅,用冷水衝下平底鍋讓其降溫後再煎下一個,顏色光滑度都會更好。