薩瓦蛋糕的做法 薩瓦蛋糕(無水無油蛋糕) 薩瓦蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.99W
“ 薩瓦蛋糕,來源於法國薩瓦省的耶訥市,第一次製作是在1350年。這是一種原味或者調味的法式海綿蛋糕。
傳說是薩瓦公爵要求他的甜點師發明一種輕柔如羽毛的甜點。甜點師把蛋黃蛋白分開,用糖長時間地攪打蛋黃至非常濃稠。然後把蛋白打發,再把兩者與麪粉一起混合,最後用低溫慢烤的方式儘可能地使蛋糕輕盈清爽。從此薩瓦蛋糕就出現了。也有說法是這款蛋糕以阿爾卑斯山爲概念,所用的烘烤模具都是這種彷彿山棱圍繞的形狀,如薩瓦林模。此款蛋糕中完全不添加任何油脂,嚐起來完全不膩口,很符合現代人對健康的訴求。可以完全放心的享用,不會有任何的負擔,因爲它沒有一丁點油脂,可以淋上巧克力醬或是淋上酸奶,搭配一些鮮果都是不錯的選擇。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)