巧克力欄珊蛋糕的做法 【巧克力欄珊蛋糕】---頗有沉穩感覺的男士蛋糕 巧克力欄珊蛋糕怎麼做
來源:飄香吧 2.14W
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 進階 (難度)
巧克力欄珊蛋糕的做法步驟
1、烤好的戚風涼透後,脫模,倒扣在蛋糕底託上。
2、用蛋糕分片刀進行切片。
3、如圖平均分成三片。
4、淡奶油加細砂糖隔冰箱打至8分發。
5、在第一片蛋糕上抹上適量奶油,鋪上適量芒果丁。
6、繼續抹上適量奶油,包裹住水果。
7、鋪上第二片蛋糕片,鋪上適量芒果丁。
8、繼續抹上適量奶油,包裹住水果。
9、蓋上最後一片蛋糕片。
10、頂部和四周均勻的抹上奶油。
11、邊緣貼上黑巧克力製作的欄珊,表面隨意的擺放上水果即可。
12、成品圖
小竅門
巧克力欄珊:
1:裁剪一張寬度適合的油紙,如果喜歡圍起來的效果高過蛋糕,那就把寬度裁剪到想要的釐米數。如果想要剛剛圍住蛋糕,那就把寬度裁剪到和蛋糕一樣的釐米數。至於抹好面後的蛋糕,高度有多少釐米,只要用尺子量一下就知道了哈。
2:油紙的長度要裁剪到和蛋糕的外圓一樣。
3:把這張裁剪好的油紙,放在另外一張較大的油紙上。
4:適量黑巧隔水融化,裝入裱花袋,並把裱花袋剪一個小小的口。
5:把融化的巧克力較均勻的拉在小油紙上(萬一拉出油紙的範圍也沒關係,因爲下面不是有張打油紙墊着嘛),拉完整張。待剛凝固的時候豎起來把它粘在蛋糕的外圍,輕輕的稍微按壓,撕下油紙即可。
6:整個過程需要小心,不要把巧克力弄碎了。