泡芙手指餅的做法 - 泡芙手指餅怎麼做

“寶寶專供～泡芙的配方+手指餅的形狀，寶寶們可直接抓着吃。而且變涼後不回縮，適合外帶。但最好當天吃完，以保證香脆口感。

後期造型工序，四歲以上寶寶可愉快操作😊。”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

泡芙手指餅的做法步驟

• 1、全部材料。右上角的三瓶罐裝奶油Whippedcream是擠出來就是固體奶油狀的，不用打發，沒有可以不加，泡芙直接吃也很不錯。右下角的是彩色糖霜Sprinkle，用來點綴的，小朋友很喜歡，但沒有可以不加。

• 2、牛油，水，一勺糖，加熱，融化牛油，煮沸。如果是無鹽牛油，可加一勺鹽。

• 3、沸騰後轉小火，加入麪粉。

• 4、迅速攪拌均勻。

• 5、繼續攪拌1分鐘，攪成光滑麪糰。熄火。

• 6、麪糰稍攤平，鍋底置水龍頭下，開大水衝10秒左右，降到30-40度，不能讓麪糰完全涼透。

• 7、碗裏是兩個雞蛋的蛋液。趁着麪糰溫熱，把蛋液分開幾次倒入麪糰，每次加入後都必須攪拌均勻。

• 8、把麪糰攪拌成非常粘稠的麪糊。蛋液有可能用不完，也有可能不夠，大家酌情增減蛋液即可。我的就沒用完，剩下碗裏的一點點。

• 9、麪糊的粘稠度：提起勺子能看到倒掛的三角形，而且是延展至4-5釐米後就靜止了，不會繼續往下滑落。

• 10、裝到裱花袋。

• 11、擠成條形。烤箱預熱200度烤15分鐘讓它膨脹起來，然後轉180度，繼續烤25分鐘。

• 12、烤完，你能感覺到整個外殼是脆而硬的，沒有回縮的可能，這時取出來攤涼就可以吃了。如果不夠硬可繼續烤10分鐘。裏面是空的，可以擠奶油進去。

• 13、以下到寶寶動手了：對於四歲寶寶來說擠奶油進去有點難度，所以我讓他們擠在表面了，然後撒糖就行。（他們玩得可開心了😃）

• 14、完成。

小竅門

瓶裝奶油的好處是方便，一擠就有，但壞處也很明顯，很快軟化，所以擠完奶油撒完糖要儘快享用😊。