雜糧桂花糖藕的做法 - 雜糧桂花糖藕怎麼做
來源:飄香吧 3.13W
“藕能清熱生津,涼血止血,散瘀血。古有“女子三天不離藕”的說法,我最喜歡的吃法就是塞上糯米的糖藕,爲了營養更全面,這次在糯米中加了黑米,口感一點沒受影響,淋上少許的糖桂花,又甜又糯,還有淡淡的桂花香!”
食材明細
- 甜香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
雜糧桂花糖藕的做法步驟
1、準備的原料。
2、糯米,黑米洗淨泡2小時以上,瀝乾水分。
3、藕洗淨,去皮,從頂端切開,大的部分填米粒,小的部分當蓋子用。
4、藕洞裏填上泡好的米粒。
5、蓋上另外一段藕段,再斜插上牙籤。
6、加上漫過藕段的清水,冰糖,紅糖,紅棗燒開。
7、改小火燉2小時左右,關火再浸泡幾小時,我一般冰箱冷藏一晚。
8、繼續燒開,大火將湯汁收濃稠。
9、放涼,切片就可以。
小竅門
1、糖藕先煮再泡,可以更入味些。
2、挑選藕的時候要選兩端都密封的藕節,這樣藕洞中不容易進入雜質,比較乾淨。
3、挑選的藕節根據自己家鍋的直徑選長度,不要一味求大,鍋裝不下也沒用。
4、大火收汁的時候要將糖藕多翻動幾次,防止粘在鍋底燒焦,也可以使湯汁更均勻的裹在糖藕上。