櫻桃果醬 - 自制櫻桃果醬

“據說櫻桃是補鐵之王，現在正是採摘季。孩子單位院裏有很多櫻桃樹，沒打藥就自採了一些，製做了櫻桃果醬。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制櫻桃果醬的做法步驟

• 1、自採櫻桃。

• 2、一大盆。

• 3、清冼乾淨。

• 4、用手抓碎。

• 5、把櫻桃汁過出來。小心別弄身上，洗不掉的。

• 6、2斤果汁放8兩白糖。白糖是最好的防腐劑。放冰箱裏一年半載沒問題，前提是每次用時不能弄進水。

• 7、把加了白糖的櫻桃計放火上熬。頭20分鐘時不時插底攪一攪。有末子不用管那是櫻桃裏的物質。

• 8、半小時後就要看緊了，不斷地插底攪拌。等到第二次出泡末就是糖開始融化了。看不住就要冒出來了。末子上來就小火，未子下去就大火。一直熬到你要的濃度。

• 9、瓶子要事先用蒸鍋蒸5分鐘消菌。

• 10、熬好的果醬，立刻裝瓶裏。開蓋涼透封好，放冰箱。

• 11、先來片面包抹點櫻桃果醬，特別香甜。

• 12、再來杯櫻桃果汁。自己做的喝着放心。

小竅門

熬的時間短了，不出果膠不凝固。熬時間長了，成糖稀了。要掌握好火，這是個慢活細活。