米皮拼鮮的做法 - 米皮拼鮮怎麼做

“一陣風似的，蒸汽海鮮就這麼出現在我們面前，各種的海霸王拼鮮，即有主食也有菜，邊蒸邊玩邊卡時間，這樣子的就餐確實吸引了我們的眼球，但是相對於價格也確實的高。那天我們六人就吃了一千多的蒸汽菜，說真得我們幾個人還沒吃飽呢。於是回家我就在家裏複製這類菜，剛開始是用蒸鍋來蒸制，但是蒸出來的口感略顯差一點。
然後這周住小家，我又蒸了一下，這次蒸制我是用蒸烤箱。同樣的食材，蒸出來的菜品完全不同的口感。於是跟牛爸在吃飯的時候講起這個問題，他就笑我了，他說蒸鍋的蒸跟蒸烤箱的蒸是不同的，蒸烤箱的這種蒸是蒸汽模式，出汽快，升溫快，它能更好的讓食材鎖住水份及鮮味，當然了其營養也是保留的相對比完美。現在就送上這款米皮拼鮮，朋友們要是喜歡也可以試一下哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

米皮拼鮮的做法步驟

• 1、這款菜的備料：米皮1份，梅魚3條，豆腐魚3條，蝦菇5只，鮮蝦三隻，芹菜及胡蘿蔔適量，點綴用的。

• 2、將米皮用清水泡開，泡的發一點蒸出來更Q滑。

• 3、用細鹽將海產品醃製一會再洗淨，然後控水碼放在米皮上面。

• 4、再檢查蒸烤箱水箱的水位。

• 5、用料酒，生薑，生抽，胡椒粉調味。

• 6、再將調好味的拼鮮入蒸烤箱的中層。

• 7、選擇第四模式進行烹飪，用時爲20分鐘。

• 8、如圖就是蒸制好的拼鮮了，朋友們要是喜歡蔥油的可以再淋一個熱蔥油，但是我不太喜歡，按我們這邊我是配點醬油醋來蘸着吃哦。感謝朋友們的圍觀，喜歡的可以試一下拼鮮的魅力。家人喜歡什麼海鮮及水產品都可以配在一起，多樣的配蒸能適合大家的對選擇。常規的蒸鍋蒸製出來的海鮮口感比較柴幹，它的鮮甜度會差一些。蒸烤箱的高溫蒸汽模式，它蒸製出來的菜保留海鮮的原汁原味，吃起來鮮嫩可口，且營養不流失全鎖在食材自身裏面。

小竅門

米皮要泡的透一點，這樣子蒸好之後纔不會粘在一起，也不會太乾。