鮮味豆皮的做法 - 鮮味豆皮怎麼做

“豆皮，幹豆腐、千張、百葉都是一種食材，不同的地方有不同的叫法。這道【鮮味豆皮】用甜椒搭配炒制，綠色的甜椒有清香的鮮味，同時又加了少許鮮味醬油調色提味，是一道老少皆宜的素炒菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮味豆皮的做法步驟

• 1、把豆皮切寬條

• 2、把甜椒洗淨切塊

• 3、熱油，放入甜椒煸炒均勻

• 4、放入豆皮

• 5、加鮮味醬油提味，翻炒均勻後，加適量水燒開

• 6、加適量鹽、少許白糖調味，煨制2分鐘

• 7、淋入水澱粉勾薄芡

• 8、芡汁糊化後，即可關火

• 9、出鍋裝盤，即可上桌品味

小竅門

1、芡汁不宜濃稠，能薄薄的掛勻主料就可以。
2、加水後一定要小火煨制一會兒，這樣豆皮的口感纔會軟糯。