快炒冷凍扇貝丁的做法 如何炒冷凍扇貝丁 快炒冷凍扇貝丁怎麼做

“冷凍扇貝丁，鮮味本身已打折扣，爲了儘量保持扇貝丁的鮮嫩口感，一是要提前料酒醃製，二是大火快炒。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

快炒冷凍扇貝丁的做法步驟

• 1、超市買的冷凍扇貝丁，解凍後沖洗幾次。

• 2、因爲不是鮮扇貝丁，鮮味已打折扣，想要吃起來更鮮，需要加少許料酒，醃製幾分鐘。

• 3、青椒洗淨切塊。

• 4、蔥姜備好。

• 5、鍋裏注油燒熱，爆香蔥姜。

• 6、下青椒快，大火快速翻炒至青椒斷生。

• 7、加入扇貝丁。

• 8、大火快炒。

• 9、加少許生抽，1勺蠔油，快速翻炒均勻。

• 10、加鹽調味，淋水澱粉勾薄芡出鍋。

• 11、成品。