小炒扇貝肉的做法 - 小炒扇貝肉怎麼做

“扇貝的肉質細嫩。不管是蒸爆炒都是非常美味的，我今天在裏面加了一點我們四川特有的泡菜。泡椒泡椒配在裏面，既可以去腥又可以提味，真的是特別的美味。大超市裏面都有這種現成的扇貝肉來賣。怎麼去除它的腥味兒，只要把腥味去掉了，這個菜就會非常的美味哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒扇貝肉的做法步驟

• 1、超市買來現成的扇貝肉，我們把洗淨。

• 2、加入大蔥，洋蔥，清水，料酒。去除它的腥味。大概要泡半個小時左右。

• 3、泡好的扇貝肉撈起備用。

• 4、鍋裏燒清水。水開下扇貝肉煮一分鐘。時間不要太久了哦，會影響口感。一分鐘是絕佳的時間。

• 5、切好所有的配菜，洋蔥，蒜。泡椒泡姜。

• 6、鍋裏放油，放入所有的配料炒香。

• 7、放扇貝肉快速。翻炒兩下。

• 8、放入適量的鹽和蒸魚豉油。少許的蠔油提鮮。

• 9、出鍋啦！簡單又美味，真的特別的好吃。

小竅門

想要扇貝肉細嫩，一是去腥，二是他焯水的時間不要太長，一分鐘足矣。調料要放的簡單，蒸魚豉油和蠔油和這道菜是很配的。用點兒泡椒泡姜來配它因爲本身的香味就很足，所以其他的調料要少放一點兒哦。