豬腎的作用

豬腎的作用。豬腎是豬的器官，在菜市場就可以買到。我們可以拿來爆炒或涼拌，但是它有什麼作用呢？我們知道嗎？動物的內臟最近很火，許多人都買來吃，但吃多了也不好。下面給大家說說豬腎的作用以及爲什麼要少吃動物的內臟。

一、豬腎的作用

1、豬腎含有豐富的鐵、鋅等微量元素和維生素A、維生素B2、維生素D等，食用後，能有效補充人體對這些物質的需求。不僅如此，一些動物內臟像雞胗和鴨胗，因爲其中的蛋白質與雞肉、鴨肉相當，而脂肪含量卻只有雞肉和鴨肉的1/5，可以說是一種很健康的食品，幾乎所有的人都能食用。正在長身體的兒童容易缺鋅，動物內臟更有必要吃。此外，一些用眼過度的人，常吃動物內臟也能有效改善視力。

2、動物內臟，不僅是人們日常飲食中的美味佳餚，而且對治療人體的某些疾病也有一定的藥用價值。河南省中醫學院一附院的李學林主任藥師告訴記者，對於心慌、失眠患者，常吃豬心有一定的治療作用，而牛心則可治嗝氣、驚悸，豬胃可治虛勞、健脾胃、補腎，牛胃可治脾胃虛弱、氣血不足，羊胃可補虛益脾，豬肺可治肺虛咳嗽、咯血，牛肺可治吐血、咯血，羊肺可治肺瘻咳嗽，豬肝可治肝臟虛弱、夜盲症，豬腎可治腎虛腰痛、遺精、盜汗，豬腸可治便血、痔瘡，豬脾可治脾胃虛熱、消化不良等，而且由於這些都是透過食補來進行治療，其副作用微乎其微。

二、食用小心 少吃爲宜

動物內臟雖然作用不小，但也不是可以無所顧忌地吃，呂全軍說這是因爲現在的家畜、家禽全靠工業飼料餵養，這些飼料具有不確定性，一旦不安全食物被動物食用後，由於都要靠肝臟來代謝，一些農藥、重金屬等有害物質就會沉積在肝臟裏，從而影響人的健康。另外，動物內臟過量食用，很容易造成維生素A和維生素D中毒。所以，動物內臟不能不吃，但要少吃，一星期吃上兩次即可，且每次每人的食用量不能超過50克。還有，由於動物內臟的膽固醇含量高，血脂高的人最好別吃，而較胖的人最好少吃動物的腸子，因爲腸子的脂肪含量很高。此外，由於魚的內臟易污染變質且含有害微生物多，一定不能吃。除了動物的內臟外，動物的血也是不少人愛吃的食品之一，那麼，這種食品有多大營養價值呢?呂全軍說，家禽、家畜的血因含有豐富的鐵、氨基酸等物質，需要補充鐵的人像月經期的婦女，多吃動物血是很有好處的。不過爲了節省成本和成型的需要，一些不法商販會往血里加些甲醛等有害物質，所以食用動物的血時，一定要特別小心。

豬腎的作用。透過上文詳細地介紹了豬腎的作用，我們也知道了豬腎富含各種營養元素，可以有效的補充人體對這些物質的需求。特別是用眼過度的人，吃內臟很有效。由於現在市面上太多用飼料餵養的動物，所以我們食用要小心，儘量少吃。