豬肝的作用

作爲一名吃貨來說，每天吃肉類是必不可少的。作爲一名資深吃貨來說，知道肉哪裏比較好吃是最基本的！很多人喜歡吃豬肉，更喜歡吃它的五臟六腑，特別是豬肝，覺得特別的合胃口。那麼今天就來說說豬肝的作用是什麼吧！

一.豬肝的作用

1.補血增強抵抗能力

豬肝中含有豐富的鐵元素，起到補血效果，豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

2.改善面板

豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對面板的健美具有重要意義。

3.能預防肝炎

豬肝中不僅含有維生素A並且也包含了一般肉類裏面所沒有的維生素C和微量元素硒，吃豬肝可以增強人體的免疫力，在抗氧化防衰老方面也是有非常顯著的效果的，豬肝也可以抑制腫瘤細胞的生長，可以治療急性傳染性肝炎。

4.明目治腳氣病

豬的肝臟有着非常豐富的維生素A，可以很有效的治療夜盲症，並且緩解眼部疲勞，幫助眼睛休息，同時，豬肝中的維生素A也是寥寥腳氣的良藥，可以一邊享受美味一遍解決掉煩人的腳氣，豈不是一舉兩得啊。

5.解毒

豬肝本身是解毒器官，裏面有許多解毒的酶，適當地吃一些豬肝，對身體解毒很有幫助。但多吃就適得其反。

二.老酒豬肝的做法

主料

豬肝500g

輔料

油適量 鹽適量 老酒100g 姜50g

步驟

1.洗乾淨的豬肝和姜

2.姜切成絲

3.豬肝切好加鹽。紅薯粉拌起來

4.炒鍋放入姜爆香

5.放入拌好的豬肝

6.加入適量的老酒

7.加入老酒後蓋上鍋蓋悶兩分鐘這樣就可以的了

三.大蔥肝片的做法

主料

豬肝250g 大蔥1根

輔料

鹽適量 胡蘿蔔適量 蒜2瓣 白糖適量 澱粉適量 生抽適量 蠔油適量 料酒適量 姜適量

步驟

1.豬肝洗淨切薄片，用水泡30分鐘，反覆幾次換掉血水。胡蘿蔔切片，大蔥切成段

2.豬肝沖洗乾淨，瀝乾水分，加料酒，生抽，薑片和少許澱粉抓勻醃製

3.炒鍋放油爆香蒜末

4.放入豬肝片翻炒

5.放點白酒提香去腥

6.然後加入胡蘿蔔和大蔥翻炒

7.加入適量蠔油，生抽調味翻炒

8.最後放入少許白糖，鹽炒勻即可

9.上碟，撒些小蔥花即可

最後，我們來總結一下，豬肝的作用是什麼呢！可以補血增強抵抗能力、改善面板，也可以預防肝炎、明目治腳氣病，更可以解毒、排氣。是不是覺得吃豬肝的作用真的是多多呢？文章中還有介紹到一些不錯的佳餚，想不想試試呢？