吃海螃蟹的禁忌有哪些

秋高氣爽，人們賞菊出遊的同時，還愛吃上幾隻肥美的大螃蟹。海螃蟹味道鮮美，肉質細嫩，是秋季的大餐。但是，吃海螃蟹的禁忌有哪些，你知道嗎？許多食物都是相生相剋的，螃蟹尤其如此。如果你愛吃螃蟹，就更應該對這些方面有所瞭解，如此纔可以放心地享用美餐。

1、不食久存熟蟹

存放的熟螃蟹極易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現燒現吃，不要存放。萬一吃不完，剩下的一定要儲存在乾淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

2、不宜食之太多

即便嘴饞也要忍着：因爲蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虛寒者尤應引起注意，以免腹痛腹瀉。因食蟹而引起的腹痛腹瀉，可用性溫的中藥紫蘇15克，配生薑5~6片，加水煎服。

3、不與茶水同食

吃蟹時和吃蟹後1小時內忌飲茶水。因爲開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，均不利於消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。

4、不宜與柿同食

每年螃蟹大量上市的季節也正是柿子成熟的季節，但螃蟹與柿子卻是餐桌上的“冤家”。應當注意：切忌螃蟹與柿子混吃。因爲柿子中的鞣酸等成分會使螃蟹中的肉蛋白凝固，凝固的物質長時間地停留在腸道內，會發酵腐敗，引起嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等反應。

5、忌與酸奶同食

螃蟹是寒涼的食物，本身就容易引起腹瀉，而酸奶含有豐富的乳酸菌，有加快胃腸蠕動的作用，因此，酸奶與螃蟹同時食用，特別是對於脾胃虛寒的人更容易出現腹瀉情況。

6、不宜亂嚼一氣

吃蟹時應當注意四清除。一要清除蟹胃。蟹胃俗稱蟹尿包，在背殼前緣中央似三角形的骨質小包，內有污沙;二要消除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;三要清除蟹心，蟹心俗稱六角板;四要清除蟹腮，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛。這些部位既髒又無食用價值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。

另外，海螃蟹還要注意有沒有污染，烹飪時有沒有煮透，如果不乾淨的話，也容易發展成細菌感染，引起腹瀉。

7、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以透過新陳代謝將體內細菌排出體外。螃蟹一旦死亡，體內細菌就會大量繁殖分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，引起食物中毒。

吃螃蟹竟然有如此多的禁忌，你是否沒有想到呢?下次吃螃蟹前，一定要將螃蟹清洗乾淨，不要食用相剋的食物，吃新鮮的螃蟹。雖然禁忌有不少，但是海螃蟹對人體的好處還是有很多的，只是我們做任何事情都要行之有道，瞭解了禁忌，才能夠更好地享用它們。