海帶的食用禁忌和方法有哪些

海帶是一種很普遍的食材，做法方式非常多樣，說到小菜大家多會想到做一道海帶相關的菜，比如涼拌海帶、酸辣海帶絲、玉米海帶湯等，它清爽香脆的口感令人留連忘齒，想必大家都很好奇海帶還能有什麼值得注意的呢？今天就給大家說說吃海帶要避免的一些禁忌和海帶的食用方法。

一、海帶不能和什麼食物一起吃

1、茶

海帶和茶相剋，會引起腸胃不適。吃海帶後不要馬上喝茶，因爲茶含鞣酸，海帶中含有豐富的鐵，鞣酸會阻礙體內鐵的吸收。

2、豬血

海帶和豬血相剋，兩者同吃不利於消化吸收，導致便祕。

3、甘草

海帶不宜同甘草同食。海帶屬於鹹寒冷滑的食品，並含有豐富的碘，容易與甘草中的某些成分發生不良反應。甘草補氣健脾，當配甘溫之品爲好，而海帶鹹冷，故服用甘草時，一定要禁食海菜。

4、柿子

海帶和柿子相剋，兩者同吃會生成不溶性的結合物，可能導致胃腸道不適。富含鈣離子海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，容易影響某些營養成分的消化吸收，導致胃腸道不適。所以海帶不宜與柿子一起食用。

5、酸澀水果

海帶和酸澀水果相剋，導致腸胃不適。吃過海帶也不宜立即吃酸澀的水果，因爲海帶中的砷如果沒有被沖洗乾淨的話，酸澀水果中的維生素C與砷相作用，容易形成有毒物質。再者，酸澀水果含植物酸，海帶中含有豐富的鐵，植物酸會阻礙體內鐵的吸收。

6、酸性食物

海帶屬鹼性食物，最好不要同酸性食物同吃。如蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚;火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥等。

二、海帶的食用方法

1、海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。但食用前，應當先洗淨之後，再浸泡，然後將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶於水中的甘露醇和某些維生素被丟棄不用，從而儲存了海帶中的有效成分。

2、烹製前用清水浸泡2-3小時，中間換幾次水。

3、爲保證海帶鮮嫩可口，用清水煮約15分鐘即可，時間不宜過久。

4、把成團的幹海帶開啟放在籠屜裏隔水乾蒸半小時左右，然後用清水浸泡一夜。用這種方法處理後的海帶又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

5、海帶在冷作或烹調過程中忌與高酸、高鹼的佐料或配料接觸，以免產生化學反應，使這些營養物質丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應等食物中毒。

瞭解完海帶的一些禁忌和海帶的食用方法，以後大家就可以更加清楚如何正確食用和製作一道海帶的菜啦。大家多食用海帶對我們身體是有很大的益處的，它富含多不飽和脂肪酸EPA，能使血液的粘度降低，減少血管硬化。而且日常中海帶表面附着的一層白粉叫甘露醇，也是具有藥用價值的，可以降低血壓、利尿和消腫的作用。大家快快吃起來吧!