大頭菜是甘藍嗎
相信有的人和小編一樣迷糊，分不清大頭菜和甘藍的區別是什麼，也因爲這個問題小編常常被別人嘲笑，所以小編決定一定要血洗之前的恥辱，就去查閱了一下相關資料，終於找到了這個問題的答案了，於是小編就想到了被這個大頭菜是甘藍嗎這個問題困惑的大家了，就把這個答案分享給大家。
大頭菜是甘藍嗎
不是。
大頭菜和甘藍的區別
1.形態特徵
甘藍爲十字花科蕓薹屬的一年生或兩年生草本植物，是我們重要蔬菜之一。除芥藍原產中國外，甘藍的各個變種都起源於地中海至北海沿岸。早在4000～4500年前古羅馬和古希臘人就有所栽培。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉多數，質厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30釐米或更大，乳白色或淡綠色;二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉及下部莖生葉長圓狀倒卵形至圓形，長和寬達30釐米。頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄，邊緣有波狀不顯明鋸齒;上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，長8-13.5釐米，寬3.5-7釐米，基部抱莖;最上部葉長圓形，長約4.5釐米，寬約1釐米，抱莖。總狀花序頂生及腋生;花淡黃色，直徑2-2.5釐米;花梗長7-15毫米;萼片直立，線狀長圓形，長5-7毫米;花瓣寬橢圓狀倒卵形或近圓形，長13-15毫米，脈紋顯明，頂端微缺，基部驟變窄成爪，爪長5-7毫米。長角果圓柱形，長6-9釐米，寬4-5毫米，兩側稍壓扁，中脈突出，喙圓錐形，長6-10毫米;果梗粗，直立開展，長2.5-3.5釐米。種子球形，直徑1.5-2毫米，棕色。花期4月，果期5月。
大頭菜即芥菜。芥菜是十字花科)蕓薹屬一年生或二年生草本，是中國著名的特產蔬菜，原產中國，爲全國各地栽培的常用蔬菜，多分佈於長江以南各省。芥菜的主側根分佈在約30釐米的土層內莖爲短縮莖，葉片着生短縮莖上，有橢圓、卵圓、倒卵圓、披針等形狀，葉色綠、深綠、淺綠、黃綠、綠色間紋或紫紅。歐美各國極少栽培，起源於亞洲。李時珍著《本草綱目》記載了醫用芥菜的醫用價值。芥菜喜冷涼潤溼，忌炎熱、乾旱，稍耐霜凍。適於種子萌發的旬平均溫度爲25℃。最適於葉片生長的旬平均溫度爲15℃，最適於食用器官生長的溫度爲8～15℃，但莖用芥菜和包心芥食用器官的形成要求較低的溫度，一般葉用芥菜對溫度要求較不嚴格。
2.膳食價值
芥菜的種子磨粉稱芥末，爲調味料;榨出的油稱芥子油;本種爲優良的蜜源植物。芥菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。具體功效有提神醒腦，芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。其次還有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。還有開胃消食的作用，因爲芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化。
甘藍是一類強身健體的蔬菜。可以消炎止痛，減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛;具有維護健康與增強免疫系統的功能;可以治療面板病;可以補充纖維素;可以調節情緒。它還含有豐富的礦物質與微量元素;具有減肥的功效等。
如果現在別人問你大頭菜是甘藍嗎？你的答案會是什麼呢，當然是不是了，對不對。我們現在可以從他們的形態特徵以及膳食價值上去區分它們。其實當我們瞭解了他們之間的差異之後我們會發現其實他們的區別還是挺大的呢，對吧。
