羊排怎麼煮

說到羊排，想必大家都不會感到陌生吧。反正對於小編來說，羊排真的是超級愛吃的菜，沒有之一。那麼，羊排怎麼煮，怎樣做羊排才好吃，今天，小編專門針對羊排的煮法做了相關的功課，收集整理了不少煮羊排的小tips，希望能夠幫到大家。

一、羊排怎麼煮

酸奶薄荷醬配羊排

做這道菜之前，需要做醃製羊排步驟。醃製時間爲隔夜。 準備一臺食物調理機把蒜4片，迷迭香葉3湯匙，牛至葉1 1/2茶匙，鹽 1 1/2茶匙，黑胡椒粉3/4茶匙全部打均勻。 然後加入檸檬汁1/2杯，橄欖油1/2杯，乾紅葡萄酒1/2杯全部攪拌均勻再倒入一個大碗。羊排放入碗裏包上保鮮膜一起泡到第二天。

第二天，拿出食物調理機把蔥切，薄荷葉1/2杯，蒔蘿葉2湯匙，少許碎紅辣椒片，橄欖油1湯匙，檸檬汁1湯匙，一起打成糊狀。加入酸奶7安士，鹽1茶匙，黑胡椒1/2茶匙一起攪拌。 放在一旁。

拿出平底鍋開中高火，從冰箱拿出羊排。把羊排煎4-5分鐘翻另一面再煎4-5分鐘。出鍋後放入碟子用錫箔紙包10分鐘即可。

孜然烤羊排

羊肉洗淨後涼水入鍋。今天買的羊排很厚實，的挨着腿部的那個部位，直接烤不易烤透，烤久了肉會柴，所以先煮後烤。

浮沫飄起時，撇掉浮沫。

然後加入煮肉料，這次煮肉料簡單：八角2個，花椒少許，姜20克，香葉2片，壓力鍋上汽後壓了10分鐘。

煮好的肉，放涼再用。否則羊排不好切成型。

羊肉晾涼後老抽控幹湯汁。順着排骨切成大片。

配烤肉料，孜然、糖和鹽放入碗中，加入生抽和蠔油。

攪拌均勻。

烤肉料均勻的刷兩面，刷好料後蓋上醃製20分鐘左右。

擺入烤盤，烤箱200度預熱3分鐘，然後烤8分鐘。

翻面，再刷點肉料，繼續烤8分鐘。

紅燜羊排

羊排斬成塊，清水泡1小時，泡出血水。

胡蘿蔔白蘿蔔切成滾刀塊備用。

準備好郫縣辣醬 辣椒 花椒。

蔥切段，姜切片。

泡出血水的羊排放入湯鍋中，注入冷水。 大火燒開，用勺子撇去血沫。

血沫清理完畢以後，大火燒開，轉中火煮至30分鐘。

起鍋，加入油，下入郫縣辣醬煸炒。

炒出紅油後加入蔥姜炒香。

下入煮好的羊排翻炒均勻。

加入 老抽 糖 蔥姜煸炒至上色。

加入煮羊排的原湯，沒過羊排，燒開後，轉小火燜至40分鐘。

加入白蘿蔔 胡蘿蔔塊和鹽，再燜至20分鐘，使蘿蔔軟爛即可

看了上面小編爲大家收集整理的關於煮羊排的小tips，想必大家都知道了羊排怎麼煮了吧，怎麼才能做出美味的羊排，羊排不光可以用孜然烤着吃，還可以做酸奶薄荷醬配羊排，還可以做美味的紅燜羊排，這些都是不錯的選擇。